{"id":6601,"date":"2016-11-27T09:00:35","date_gmt":"2016-11-27T08:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/mammafit-1239.appspot.com\/?p=6601"},"modified":"2023-03-07T17:49:52","modified_gmt":"2023-03-07T16:49:52","slug":"lussebullar-2-0-sockerfria-proteinrika-veganska-eller-vanliga-i-miniformat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trainimal.com\/se\/lussebullar-2-0-sockerfria-proteinrika-veganska-eller-vanliga-i-miniformat\/","title":{"rendered":"Lussebullar 2.0! Sockerfria, proteinrika, veganska eller \u201dvanliga\u201d i miniformat"},"content":{"rendered":"\n

Kan man smaska lussebullar om man tr\u00e4nar och t\u00e4nker p\u00e5 vad man stoppar i sig? Jajam\u00e4n! Du f\u00e5r t\u00e4nka lite mer f\u00f6rnuftigt bara.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En del vill inte ha fikabr\u00f6d med socker i och andra undviker av olika sk\u00e4l vitt vetemj\u00f6l. Sedan finns det de av oss som tycker att lussekatter ska smaka som lussekatter, punkt slut. D\u00e4remot kan det k\u00e4nnas stabbigt och on\u00f6digt att \u00e4ta en hel lussekatt som inneh\u00e5ller en hel del kalorier. <\/p>\n\n\n\n

Man \u00e4ter ju s\u00e4llan bara detta till adventsfikat utan det bjuds p\u00e5 annat ocks\u00e5. Vi har d\u00e4rf\u00f6r tagit fram den sm\u00e5tt genialiska uppfinningen saffransbullar i miniatyrformat – aka Lussekattungar! Varje s\u00e5dan liten minibulle ”kostar” dig inte mer \u00e4n ca 30 kcal\/styck.<\/p>\n\n\n\n

Fyra lusserecept<\/h2>\n\n\n\n

P\u00e5 med f\u00f6rkl\u00e4det och b\u00f6rja baka!<\/p>\n\n\n\n

Sockefritt saffransbr\u00f6d, ca 30 st<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

50 g j\u00e4st (f\u00f6r s\u00f6ta degar)
75 g sm\u00f6r
5 dl valfri mj\u00f6lk (mandeldryck, havredryck eller sojamj\u00f6lk funkar ocks\u00e5)
2 dl s\u00f6tstr\u00f6, l\u00e4ttstr\u00f6 eller annat sockerfritt s\u00f6tningsmedel
1 g saffran (2 p\u00e5sar)
250 g kvarg, 0,2%
2 krm salt
Ca 15 dl vetemj\u00f6l
1 uppvispat \u00e4gg<\/p>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong> Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i en kastrull och tills\u00e4tt mj\u00f6lken, l\u00e5t det v\u00e4rmas upp till 37\u00b0 (fingervarmt). H\u00e4ll j\u00e4sten i botten av en stor bunke och h\u00e4ll d\u00e4refter \u00f6ver den fingervarma v\u00e4tskan\/degspadet, r\u00f6r om tills j\u00e4sten har l\u00f6st upp sig. Tills\u00e4tt sedan s\u00f6tstr\u00f6, kvarg, salt och det mesta av mj\u00f6let. Arbeta ihop degen s\u00e5 att den blir smidig men inte f\u00f6r kompakt, den ska vara klibbig och glansig och lite l\u00f6sare i konsistensen. <\/p>\n\n\n\n

L\u00e5t sedan degen j\u00e4sa i bunken i minst 30 min och t\u00e4ck \u00f6ver med en handduk. Sedan arbetar du ut degen med resten av mj\u00f6let och kn\u00e5dar\/bakar ut 30 st lussekusar. Placera saffransbr\u00f6den p\u00e5 ett bakpl\u00e5tspapper p\u00e5 en pl\u00e5t. L\u00e5t dem j\u00e4sa ytterligare 30 min till dubbla storleken p\u00e5 pl\u00e5ten, under en handduk. Sedan penslar du dem med uppvispat \u00e4gg och tryck eventuellt ner russin. Gr\u00e4dda mitt i ugnen p\u00e5 225\u00b0 i ca 8 minuter.<\/p>\n\n\n\n

Veganska lussekatter, ca 30 st<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

50 g f\u00e4rsk j\u00e4st
175 g mj\u00f6lkfritt margarin
1 g saffran (2 p\u00e5sar)
2 dl sukrin
5 dl mandeldryck
1\/2 tsk salt
Ca 15 dl vetemj\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

Till garnering<\/strong>:
Mj\u00f6lkfritt margarin
Russin<\/p>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong> Smula ner j\u00e4sten i en degbunke. Sm\u00e4lt margarinet i en kastrull. St\u00f6t saffranet med lite av sukrinet i en mortel. R\u00f6r ner saffranet i det sm\u00e4lta margarinet. Tills\u00e4tt mandeldrycken och det ljumma degspadet till ca 37\u00b0 (fingervarmt). R\u00f6r ut lite av j\u00e4sten i degspadet. Tills\u00e4tt resten, sukrin och salt. Kn\u00e5da i n\u00e4stan allt vetemj\u00f6l och arbeta degen cirka 5 minuter om du har bakmaskin, eller 10 minuter f\u00f6r hand. <\/p>\n\n\n\n

L\u00e5t d\u00e4refter degen j\u00e4sa under bakduk i 30-45 min. Ta upp degen p\u00e5 en mj\u00f6lad arbetsb\u00e4nk, kn\u00e5da i resten av mj\u00f6let och forma sedan 30 st lussekatter som du placerar p\u00e5 en pl\u00e5t kl\u00e4dd med bakpl\u00e5tspapper. L\u00e5t j\u00e4sa under en duk i 30-45 minuter till. Pensla lussekatterna med sm\u00e4lt margarin och tryck i russin. Sedan gr\u00e4ddar du p\u00e5 225\u00b0 i 8-10 min.<\/p>\n\n\n\n

Glutenfria, proteinrika lussebullar, ca 20 st<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

4 \u00e4gg
50 g kokosolja
0,7 dl kokosmj\u00f6l
0,3 dl proteinpulver med vaniljsmak
1 dl mj\u00f6lk (valfri sort, mandeldryck g\u00e5r ocks\u00e5 bra)
0,5 g saffran
2 tsk bakpulver
1 \u00e4ggula
1 tsk os\u00f6tat vaniljpulver
4 msk fiberhusk
4 msk honung
1 \u00e4gg till pensling
Russin till dekoration (valfritt)<\/p>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong> Vispa \u00e4ggen och honungen ordentligt. V\u00e4rm kokosoljan och h\u00e4ll ner den tillsammans med mj\u00f6lken i \u00e4ggblandningen. Tills\u00e4tt alla torra ingredienser och blanda ihop allt till en j\u00e4mn deg. L\u00e5t degen j\u00e4sa, eller snarare sv\u00e4lla i fem-tio minuter. <\/p>\n\n\n\n

Dela sedan upp degen i 20 lika stora bitar som du sedan tvinnar till l\u00e5nga ”remsor” och snurra sedan ihop dem till lussebullar. Dekorera med russin (om du vill) och pensla bullarna med det uppvispade \u00e4gget, sedan gr\u00e4ddar du i ugn p\u00e5 175\u00b0 i ca 15-20 minuter.<\/p>\n\n\n\n

Tips!<\/strong> Om det \u00e4r vetemj\u00f6let du vill undvika g\u00e5r det \u00e4ven bra att baka som vanligt med traditionellt recept, men ers\u00e4tt mj\u00f6let med glutenfri mj\u00f6lmix.<\/p>\n\n\n\n

\"mini<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Lussekattungar\/mini-saffransbr\u00f6d<\/strong><\/h3>\n\n\n\n