{"id":6886,"date":"2016-12-18T06:00:38","date_gmt":"2016-12-18T05:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/mammafit-1239.appspot.com\/?p=6886"},"modified":"2023-03-07T17:49:49","modified_gmt":"2023-03-07T16:49:49","slug":"animaliskt-protein-vs-vegetabiliskt-protein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trainimal.com\/se\/animaliskt-protein-vs-vegetabiliskt-protein\/","title":{"rendered":"Animaliskt protein vs vegetabiliskt protein (+ bra och mindre bra k\u00f6tt)"},"content":{"rendered":"\n

Fler och fler v\u00e4ljer att dra ner p\u00e5 k\u00f6ttkonsumtionen och v\u00e4ljer ist\u00e4llet att \u00e4ta en mer v\u00e4xtbaserad kost, vilket \u00e4r bra f\u00f6r b\u00e5de milj\u00f6n och h\u00e4lsan.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Att minska p\u00e5 intaget av r\u00f6tt k\u00f6tt och charkprodukter minskar risken f\u00f6r olika cancerformer samt hj\u00e4rt- och k\u00e4rlsjukdom. Trots att det ur flera aspekter \u00e4r bra f\u00f6r h\u00e4lsan att minska p\u00e5 k\u00f6ttintaget g\u00e5r det inte att komma ifr\u00e5n att k\u00f6tt \u00e4r n\u00e4ringsrikt, proteinrikt och inneh\u00e5ller viktiga vitaminer och mineraler.<\/p>\n\n\n\n

Just proteinintaget \u00e4r n\u00e5got som m\u00e5nga oroar sig f\u00f6r. Dock g\u00e5r det att t\u00e4cka proteinbehovet\u00a0med\u00a0vegetabiliska livsmedel, det kr\u00e4ver bara lite mer eftert\u00e4nksamhet och kunskap.<\/p>\n\n\n\n

Det finns livsmedel med bra proteinkvalitet och livsmedel med mindre bra proteinkvalitet. Att ett livsmedel har bra proteinkvalitet inneb\u00e4r att det inneh\u00e5ller alla de essentiella aminosyrorna i tillr\u00e4ckligt stor m\u00e4ngd. Det finns tjugo stycken olika aminosyror och det \u00e4r aminosyrorna som bygger upp protein. <\/p>\n\n\n\n

Nio av de tjugo aminosyrorna \u00e4r essentiella vilket inneb\u00e4r att de m\u00e5ste tillf\u00f6ras via kosten d\u00e5 kroppen inte kan bilda dem p\u00e5 egen hand. Animaliska livsmedel inneh\u00e5ller alla essentiella aminosyror i tillr\u00e4ckligt stor m\u00e4ngd och \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r livsmedel med bra proteinkvalitet. Vegetabiliska proteink\u00e4llor \u00e4r livsmedel med lite s\u00e4mre proteinkvalitet d\u00e5 de enskilda livsmedlen s\u00e4llan inneh\u00e5ller alla essentiella aminosyrorna i tillr\u00e4ckligt stor m\u00e4ngd. <\/p>\n\n\n\n

Soja \u00e4r dock ett undantag d\u00e5 det inneh\u00e5ller alla essentiella livsmedel och \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r en viktig proteink\u00e4lla f\u00f6r de som utesluter animaliska livsmedel. Med detta sagt beh\u00f6ver proteinkvalitet inte vara ett problem trots att man endast \u00e4ter vegetabiliska proteink\u00e4llor d\u00e5 sammans\u00e4ttningen av essentiella aminosyror i olika livsmedel kompletterar varandra. Genom att \u00e4ta flera olika vegetabiliska proteink\u00e4llor kan du f\u00e5 i dig alla de essentiella aminosyrorna utan st\u00f6rre problem.<\/p>\n\n\n\n

Exempel p\u00e5 animaliska proteink\u00e4llor:<\/strong> k\u00f6tt, \u00e4gg, mj\u00f6lk, kvarg, ost, fisk, f\u00e5gel.<\/p>\n\n\n\n

Exempel p\u00e5 vegetabiliska proteink\u00e4llor:<\/strong> baljv\u00e4xter (linser, \u00e4rter, b\u00f6nor), fullkornsprodukter, quinoa, tofu (gjort p\u00e5 sojab\u00f6nor), n\u00f6tter, fr\u00f6er.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e5 s\u00e4kerst\u00e4ller du att du f\u00e5r i dig tillr\u00e4ckligt med protein<\/h2>\n\n\n\n

\u00c4t varierat och\u00a0kombinera olika proteink\u00e4llor<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Exempelvis en fullkornsmacka med hummus och n\u00e5gra mandlar. Fullkornsbr\u00f6det, kik\u00e4rtorna i hummusen och mandlarna inneh\u00e5ller proteiner vars aminosyrasammans\u00e4ttningar kompletterar varandra. Ett bra tips \u00e4r att kombinera cerealier (havregryn, fullkornsprodukter, ris) med baljv\u00e4xter.<\/p>\n\n\n\n

Se till att \u00e4ta tillr\u00e4ckligt med mat<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Att ligga p\u00e5 ett f\u00f6r stort energiunderskott \u00f6kar risken f\u00f6r att du inte ska f\u00e5 i dig det du beh\u00f6ver.<\/p>\n\n\n\n

Se till att \u00e4ta en proteinrik frukost och mellanm\u00e5l<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Det \u00e4r oftast inga problem att f\u00e5 i sig tillr\u00e4ckligt med protein\u00a0till lunch och middag, dock ser jag ofta att det slarvas med proteinet vid frukost och mellanm\u00e5l. Var d\u00e4rf\u00f6r extra noggrann med att \u00e4ven dessa m\u00e5ltider blir proteinrika.<\/p>\n\n\n\n

F\u00f6rslag p\u00e5 matr\u00e4tter med vegetabiliska proteink\u00e4llor<\/h2>\n\n\n\n

Frukost<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
  • Havregrynsgr\u00f6t med blandade fr\u00f6er, rivet \u00e4pple, kanel och valfri vegetabilisk mj\u00f6lkdryck<\/li>
  • Sojakvarg med rostade havregryn, hampafr\u00f6n och b\u00e4r<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Mellanm\u00e5l<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    • Fullkornsmacka med hummus + n\u00e5gra mandlar<\/li>
    • Smoothie gjord p\u00e5 valfri vegetabilisk mj\u00f6lkdryck, banan, b\u00e4r och vegetabiliskt proteinpulver <\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Lunch<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
      • Linssoppa<\/li>
      • Wok med tofu och gr\u00f6nsaker (tofun ers\u00e4tter kycklingen som annars \u00e4r vanlig i wok)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Middag<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
        • Kik\u00e4rtsgryta med smak av kokos och curry<\/li>
        • B\u00f6nbiffar med quinoa och gr\u00f6nsaker<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Om man inte helt vill utesluta allt animaliskt protein<\/h2>\n\n\n\n

          Man m\u00e5ste inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis utesluta allt animaliskt protein utan att minska p\u00e5 sin k\u00f6ttkonsumtion och ers\u00e4tta en del animaliskt protein med vegetabiliskt protein \u00e4r givetvis \u00e4ven det bra! <\/p>\n\n\n\n

          Livsmedelsverket rekommenderar att man \u00e4ter max 500 gram r\u00f6tt k\u00f6tt per vecka vilket motsvarar ungef\u00e4r fyra k\u00f6ttm\u00e5ltider. Om man \u00e4nd\u00e5 vill \u00e4ta animaliskt protein b\u00f6r man allts\u00e5 fr\u00e4mst v\u00e4lja fisk, \u00e4gg och kyckling och minska p\u00e5 intaget av exempelvis charkprodukter, k\u00f6ttf\u00e4rs, korv och fl\u00e4skfil\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

          Tips!<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

          Testa att byta ut k\u00f6ttf\u00e4rsen i en k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s mot r\u00f6da linser och rivna mor\u00f6tter. Jag lagar en \u201dlinsf\u00e4rss\u00e5s\u201d p\u00e5 samma s\u00e4tt som n\u00e4r jag g\u00f6r en vanlig k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s. Alternativt kan du anv\u00e4nda en mindre m\u00e4ngd k\u00f6ttf\u00e4rs och dryga ut med lite r\u00f6da linser och rivna mor\u00f6tter. \u00c4t g\u00e4rna tillsammans med b\u00f6npasta.<\/p>\n\n\n\n

          Jag sj\u00e4lv minskar mitt k\u00f6ttintag genom att mestadels \u00e4ta vegetariskt hemma men \u00e4ta k\u00f6tt och fisk d\u00e5 och d\u00e5 n\u00e4r jag \u00e4ter ute p\u00e5 restaurang eller n\u00e4r jag \u00e4r bortbjuden. Detta passar mig bra d\u00e5 jag i dagsl\u00e4get inte vill utesluta k\u00f6tt helt och h\u00e5llet men g\u00e4rna minskar p\u00e5 mitt k\u00f6ttintag. Jag tycker \u00e4ven det \u00e4r roligt att prova nya vegetariska eller veganska recept.<\/p>\n\n\n\n

          Foto<\/strong> iStockphoto<\/p>\n\n\n\n

          K\u00e4llor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Abrahamsson, L., Andersson, A., Becker, W. & Nilsson, G. (2006). N\u00e4ringsl\u00e4ra f\u00f6r h\u00f6gskolan. <\/em>Stockholm: Liber.<\/p>\n\n\n\n

          Livsmedelsverket. (2015). Hitta ditt s\u00e4tt att \u00e4ta gr\u00f6nare, lagom mycket och r\u00f6ra p\u00e5 dig.<\/em> H\u00e4mtad 2016-10-31 fr\u00e5n http:\/\/www.livsmedelsverket.se\/globalassets\/matvanor-halsa-miljo\/kostrad-matvanor\/vuxna\/kostraed_webb.pdf<\/p>\n\n\n\n

          Livsmedelsverket. (2015). Protein \u2013 hur mycket \u00e4r lagom?<\/em> H\u00e4mtad 2016-10-31 fr\u00e5n http:\/\/www.livsmedelsverket.se\/globalassets\/livsmedel-innehall\/naringsamnen\/protein\/protein—hur-mycket-ar-lagom.pdf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Fler och fler v\u00e4ljer att dra ner p\u00e5 k\u00f6ttkonsumtionen och v\u00e4ljer ist\u00e4llet att \u00e4ta en mer v\u00e4xtbaserad kost, vilket \u00e4r bra f\u00f6r b\u00e5de milj\u00f6n och h\u00e4lsan. Att minska p\u00e5 intaget…<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":12484,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[86,116,82,84,243],"class_list":["post-6886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kost","tag-kosthallning","tag-kostrad","tag-protein","tag-vegetariskt","tag-wellness"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6886"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23268,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6886\/revisions\/23268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}