{"id":8288,"date":"2017-05-16T18:27:22","date_gmt":"2017-05-16T18:27:22","guid":{"rendered":"https:\/\/mammafit-1239.appspot.com\/?p=8288"},"modified":"2023-03-07T17:48:55","modified_gmt":"2023-03-07T16:48:55","slug":"sotpotatis-vs-vanlig-potatis-vad-ska-du-valja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trainimal.com\/se\/sotpotatis-vs-vanlig-potatis-vad-ska-du-valja\/","title":{"rendered":"S\u00f6tpotatis vs vanlig potatis \u2013 vad ska du v\u00e4lja?"},"content":{"rendered":"\n

Vilken sort \u00e4r nyttigare? B\u00e4ttre? H\u00e4lsosammare? F\u00f6r inte s\u00e5 l\u00e4nge sedan blev vi introducerade till s\u00f6tpotatisen och nu ser man den \u00f6verallt. Jag sj\u00e4lv \u00e4r ett stort fan d\u00e5 jag tycker om smaken och konsistensen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00f6rst och fr\u00e4mst, l\u00e5t oss reda ut vad som g\u00f6r potatisen (och \u00e4ven annan mat) \u201dh\u00e4lsosam\u201d.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e4ttet maten \u00e4r tillagad p\u00e5<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00c4r den friterad? R\u00e5? Bakad? Rent generellt \u00e4r det alltid b\u00e4ttre med mat som \u00e4r bakad eller kokt, i det h\u00e4r fallet potatis.<\/p>\n\n\n\n

Vad \u00e4ter du maten med?<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Man kan toppa den bakade potatisen med gr\u00e4ddfil eller servera den med exempelvis kik\u00e4rter och feta.\u00a0Skillnaden \u00e4r stor. Fetan och kik\u00e4rter ger protein och \u00e4r fettsn\u00e5la, gr\u00e4ddfilen ger bara fett av den d\u00e5liga sorten.<\/p>\n\n\n\n

\u00c4r maten processad eller inte?<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

J\u00e4mf\u00f6r vanlig kokt potatis (oprocessad) med en p\u00e5se chips och potatismos p\u00e5 p\u00e5se i pulverform (processad).<\/p>\n\n\n\n

Hur m\u00e4tt blir man p\u00e5 maten man \u00e4ter?<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Potatis r\u00e5kar faktiskt vara ett av f\u00e5 livsmedel som m\u00e4ttar b\u00e4st. Sen har vi t.ex. protein, psylliumhusk och havre.<\/p>\n\n\n\n

Hur n\u00e4ringsrik maten \u00e4r<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Potatis inneh\u00e5ller vitamin C, B-vitaminer, kalium och kostfibrer. Vad inneh\u00e5ller chips? Inte s\u00e5 v\u00e4rst mycket n\u00e4ring.<\/p>\n\n\n\n

Potatis \u00e4r inte bara en av v\u00e4rldens mest popul\u00e4raste r\u00e5varor utan ocks\u00e5 en av de nyttigaste. \u00c4ter du den med skalet p\u00e5 f\u00e5r du ocks\u00e5 i dig en bra dos av antioxidanter. Forskningen visar att potatis och s\u00f6tpotatis kan g\u00f6ra oss lugnare. De inneh\u00e5ller \u00e4mnen (temazepam och diazepam aka Valium) som stimulerar hj\u00e4rnsubstansen serotonin<\/em> som g\u00f6r oss n\u00f6jda och lugna. Vill du sova gott kan du allts\u00e5 \u00e4ta en bakad potatis innan du g\u00e5r och l\u00e4gger dig (en vanlig banan funkar f\u00f6rresten ocks\u00e5!).<\/p>\n\n\n\n

Vitaminer och mineraler<\/h2>\n\n\n\n

Generellt \u00e4r det ingen st\u00f6rre skillnad mellan potatis och s\u00f6tpotatis. D\u00e4remot n\u00e4r det kommer till vitamin A s\u00e5 vinner s\u00f6tpotatisen \u00f6ver potatisen.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4ringsv\u00e4rde 100 g r\u00e5 s\u00f6tpotatis:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • Energi: 86 kcal<\/li>
  • Protein: 1.6 g<\/li>
  • Kolhydrater: 20.1<\/li>
  • Fett: 0.1 g<\/li>
  • Fiber: 3.0 g<\/li>
  • Mineraler (mg): Kalcium: 30,J\u00e4rn: 0.6, Magnesium: 25, Fosfor: 47, Kalium: 337, Zink: 0.3<\/li>
  • Vitaminer: C: 2.4mg, Tiamin: 0.1 mg, Riboflavin: 0.1 mg, Niacin: 0.6 mg, B6 0.2 mg, Folat: 11 ug,Retinolekvivalenter: 709 ug, E: 0.3 mg, D:0 mg, K: 1.8 ug.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    N\u00e4ringsv\u00e4rde vanlig potatis 100 g (r\u00e5):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Energi: 70 kcal<\/li>
    • Protein: 1.7 g<\/li>
    • Kolhydrater: 16.4 g<\/li>
    • Fett: 0.1 g<\/li>
    • Fiber: 2.1 g<\/li>
    • Mineraler (mg): Kalcium: 4, J\u00e4rn: 4, Magnesium: 22, Fosfor: 43, Kalium: 379, Zink: 0.2<\/li>
    • Vitaminer: C: 24 mg, Tiamin: 0.1 mg, Riboflavin: 0.03 mg, Niacin: 2.0 mg, B6 0.2 mg, Folat: 19 ug, B12: 0g, Retinolekvivalenter: 1 ug, E: 0.1 mg, D: 0 mg, K: 1 ug<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Kolhydrater och m\u00e4ttnad<\/h2>\n\n\n\n

      Potatis inneh\u00e5ller en hel del kolhydrater men detta kolhydratinneh\u00e5ll bidrar till att potatis r\u00e4knas som ett mycket m\u00e4ttande livsmedel. Man beh\u00f6ver inte mycket potatis f\u00f6r att k\u00e4nna sig m\u00e4tt och n\u00f6jd.<\/p>\n\n\n\n

      \u00c5r 2010 gav sig Chris Voigt, verkst\u00e4llande direkt\u00f6r f\u00f6r Washington State Potato Commission<\/em>, p\u00e5 ett galet experiment: att \u00e4ta bara potatis under tv\u00e5 m\u00e5naders tid. Inget annat \u00e4n potatis.<\/p>\n\n\n\n

      F\u00f6rst \u00e5t han bara n\u00e4r han k\u00e4nde sig hungrig och tappade d\u00e5 5 kg p\u00e5 3 veckor. F\u00f6r att f\u00e5 i sig tillr\u00e4ckligt med kalorier s\u00e5 \u00f6kade han sedan sitt intag till 20 potatisar om dagen… och sa att han aldrig hade k\u00e4nt sig s\u00e5 m\u00e4tt som d\u00e5.<\/p>\n\n\n\n

      Trots att det var sv\u00e5rt att f\u00e5 i sig alla kalorier s\u00e5 tappade han ytterligare 4 kg under resten av experimentet. Inte bara det, hans kolesterol, triglycerider och blodsocker f\u00f6rb\u00e4ttrades avsev\u00e4rt.<\/p>\n\n\n\n

      Nu rekommenderar vi naturligtvis inte 20-potatisar-om dagen-dieten. Men Voigts resultat tyder p\u00e5 att det inte \u00e4r l\u00e5gkolhydratdiet som \u00e4r v\u00e4gen att g\u00e5 (som m\u00e5nga tror) om man vill g\u00e5 ner i vikt. Till viss del beror detta p\u00e5 typen av kolhydrater som f\u00f6rekommer i potatis och s\u00f6tpotatis.<\/p>\n\n\n\n

      St\u00e4rkelse vs socker<\/h2>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      St\u00e4rkelse   34 g          16,5 g<\/td><\/tr>
      Socker        1,3 g          5,4 g<\/td><\/tr>
      Sackaros   277 mg      3276 mg<\/td><\/tr>
      Glukos       532 mg      1248 mg<\/td><\/tr>
      Fruktos     490 mg       910 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
      100 g r\u00e5 potatis vs 100 g s\u00f6tpotatis<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Som ni ser s\u00e5 \u00e4r s\u00f6tpotatisen s\u00f6tare \u00e4n vanlig potatis. Om du d\u00e4remot om f\u00f6rvarar vanlig kokt potatis i kylen \u00f6ver natten s\u00e5 kommer deras st\u00e4rkelseinneh\u00e5ll f\u00f6rvandlas till glukos och fruktos. Denna st\u00e4rkelsesort kallas resistent st\u00e4rkelse. <\/em>Resistent\u00a0st\u00e4rkelse\u00a0\u00e4r en kolhydrat som man inte kan bryta ner, den ger oss inga kalorier eller p\u00e5verkar blodsockret. <\/p>\n\n\n\n

      Ist\u00e4llet forts\u00e4tter den ned i tjocktarmen d\u00e4r den bryts ned av en typ av bakterier som i sin tur bildar sm\u00f6rsyra. Just sm\u00f6rsyra anses vara ett av de absolut mest verksamma medlen mot den kroniska, l\u00e5ggradiga inflammation som m\u00e5nga b\u00e4r p\u00e5 omedvetet. Det \u00e4r ett tillst\u00e5nd som kopplats till de flesta kroniska sjukdomar.<\/p>\n\n\n\n

      Resistent st\u00e4rkelse finns naturligt i m\u00e5nga livsmedel men s\u00e4rskilt i exempelvis bananer (s\u00e4rskilt gr\u00f6na), linser, fullkorn med h\u00f6ljet kvar, baljv\u00e4xter som kik\u00e4rtor, vita b\u00f6nor och kidneyb\u00f6nor. R\u00e5 potatis, men inte kokt, inneh\u00e5ller en hel del, liksom potatismj\u00f6l. I kokt potatis som svalnat \u00e5terbildas en del av st\u00e4rkelsen.<\/p>\n\n\n\n

      S\u00e5 mycket resistent st\u00e4rkelse inneh\u00e5ller olika livsmedel<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Du beh\u00f6ver f\u00e5 i dig ca 30 g resistent st\u00e4rkelse om dagen om du vill f\u00e5 effekt av det, t.ex. om du vill minska i vikt.<\/p>\n\n\n\n

      Bra k\u00e4llor:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • Kokbananer el plantain. 100 gram kokta inneh\u00e5ller 3\u20134 gram<\/li>
      • Havregryn inneh\u00e5ller cirka 10 gram per 100 gram<\/li>
      • Bananer inneh\u00e5ller 5,44 gram per 100 gram. S\u00e4rskilt mycket finns i gr\u00f6na bananer<\/li>
      • Linser cirka 2 gram per 100 gram<\/li>
      • Fullkorn med h\u00f6ljet kvar, inte minst s\u00e4desslaget korn<\/li>
      • Surk\u00e5l, kimchi och andra fermenterade livsmedel. Viktigt att de inneh\u00e5ller levande bakterier och inte past\u00f6riserats<\/li>
      • Yoghurt med levande bakteriekultur. Problemet med de flesta \u00e4r att de inte \u00f6verlever syrabadet i magen. Fett skyddar bakterierna s\u00e5 deras \u00f6verlevnadschans \u00f6kar med tillsats av lite smetana eller gr\u00e4dde.<\/li>
      • Baljv\u00e4xter som kik\u00e4rtor, vita b\u00f6nor och kidneyb\u00f6nor: 4\u20135 gram per 100 gram<\/li>
      • Kokt potatis som blivit nedkyld<\/li>
      • Potatismj\u00f6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        K\u00e4lla <\/strong>Dietist XP<\/p>\n\n\n\n

        Foto<\/strong> iStockphoto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Vilken sort \u00e4r nyttigare? B\u00e4ttre? H\u00e4lsosammare? F\u00f6r inte s\u00e5 l\u00e4nge sedan blev vi introducerade till s\u00f6tpotatisen och nu ser man den \u00f6verallt. Jag sj\u00e4lv \u00e4r ett stort fan d\u00e5 jag…<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":11946,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[94,156,86,123],"class_list":["post-8288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kost","tag-kalorier","tag-kolhydrater","tag-kosthallning","tag-naring"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8288"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8288\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21778,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8288\/revisions\/21778"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}