{"id":9527,"date":"2018-06-04T19:44:44","date_gmt":"2018-06-04T17:44:44","guid":{"rendered":"https:\/\/mammafit-1239.appspot.com\/?p=9527"},"modified":"2023-03-07T17:47:39","modified_gmt":"2023-03-07T16:47:39","slug":"knackebrod-vad-du-ska-tanka-pa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trainimal.com\/se\/knackebrod-vad-du-ska-tanka-pa\/","title":{"rendered":"Kn\u00e4ckebr\u00f6d \u2013 vad du ska t\u00e4nka p\u00e5"},"content":{"rendered":"\n

Det som \u00e4r bra med ett nyttigt, h\u00e5rt br\u00f6d \u00e4r att de inneh\u00e5ller 100% fullkorn, och just fullkorn \u00e4r vad vi beh\u00f6ver mer av. Fullkorn och r\u00e5g g\u00f6r nytta i v\u00e5r tarm, de kan hj\u00e4lpa till att motverka diabetes typ 2, fetma och hj\u00e4rt-och k\u00e4rlsjukdomar. Fullkornets h\u00e4lsofr\u00e4mjande effekter har l\u00e4nge varit k\u00e4nt, men nyligen tittade en avhandling n\u00e4rmare p\u00e5 \u00e4ven r\u00e5g och r\u00e5gmj\u00f6l och fann att just r\u00e5gen i hela r\u00e5gk\u00e4rnor framf\u00f6rallt, men ocks\u00e5 i r\u00e5gmj\u00f6l, gav en rad h\u00e4lsof\u00f6rdelar. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Till skillnad fr\u00e5n de vita kolhydraterna som snabbt h\u00f6jer v\u00e5ra glukosv\u00e4rden i kroppen och g\u00f6r s\u00e5 att blodsockret \u00e5ker berg-och dalbana, vilket vi g\u00e4rna ska f\u00f6rebygga f\u00f6r god h\u00e4lsa, s\u00e5 tar sig fibrerna fr\u00e5n r\u00e5g och fullkorn hela v\u00e4gen till tjocktarmen d\u00e4r de fermenterar och bidrar till en prebiotisk effekt i tarmen som i sin tur bidrar till en h\u00e4lsosam tarmflora. Denna effekt gynnas man av upp till 14 timmar efter konsumtion.<\/p>\n\n\n\n

Men, nu ska vi titta p\u00e5 kn\u00e4ckebr\u00f6d, som de flesta av oss f\u00f6rknippar med fibrer och fullkorn. I vanlig ordning s\u00e5 \u00e4r inte allt som heter kn\u00e4ckebr\u00f6d nyttigt och jag t\u00e4nkte titta p\u00e5 n\u00e5gra av de vanligaste sorterna. Som jag skrev i den f\u00f6rra br\u00f6dartikeln b\u00f6r man s\u00e5 mycket man kan utg\u00e5 f\u00e5r Livsmedelverkets Nyckelh\u00e5lsm\u00e4rkning<\/em> n\u00e4r man letar br\u00f6d. Har br\u00f6det ett nyckelh\u00e5l \u00e4r det ofta ett bra val.<\/p>\n\n\n\n

Vad ska vi titta efter n\u00e4r vi k\u00f6per kn\u00e4ckebr\u00f6d?<\/h2>\n\n\n\n

Jo fibrer, salt och socker! Just i ett kn\u00e4ckebr\u00f6d vill vi g\u00e4rna ha s\u00e5 mycket fibrer<\/strong> som m\u00f6jligt, titta efter n\u00e5got p\u00e5 20 g\/100 g<\/strong> eller mer. Den rekommenderade m\u00e4ngden fibrer att \u00e4ta per dag \u00e4r 25-35 g vilket v\u00e4ldigt f\u00e5 kommer upp i. <\/p>\n\n\n\n

Salt<\/strong> ska g\u00e4rna ligga s\u00e5 l\u00e5gt som m\u00f6jligt, allt \u00f6ver 1,2 g\/100 g <\/span><\/strong>\u00e4r mycket, personligen ser jag g\u00e4rna en \u00e4nnu l\u00e4gre gr\u00e4ns. <\/p>\n\n\n\n

Socker<\/strong>, s\u00e5 l\u00e5gt som m\u00f6jligt men inte \u00f6ver 5 g\/100g .<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00f6r att f\u00e5 nyckelh\u00e5lsm\u00e4rkningen <\/strong>p\u00e5 h\u00e5rt br\u00f6d ska det inneh\u00e5lla minst 40 g\/100 g <\/span><\/strong>fullkorn, men m\u00e5nga kn\u00e4ckebr\u00f6d inneh\u00e5ller hela 100%. Fullt med de h\u00e4lsofr\u00e4mjande kornen med andra ord.<\/p>\n\n\n\n

V\u00e5ra vanligaste m\u00e4rken och sorter<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
  • Alla Wasas<\/strong> produkter har Nyckelh\u00e5lsm\u00e4rkningen p\u00e5 sig och man kan d\u00e4rf\u00f6r l\u00e4tt hitta r\u00e4tt bland deras produkter. De flesta \u00e4r bra och inneh\u00e5ller mycket fibrer, s\u00e5som: Wasa Sport, Wasa Husman, Wasa surdeg r\u00e5g och Falu R\u00e5g-Rut. I Wasas sortiment som inte<\/i> h\u00e5ller m\u00e5ttet f\u00f6r Nyckelh\u00e5l och fiberm\u00e4ngd hamnar Kanelkn\u00e4ck, med hela 15g\/100g sockerarter och l\u00e5gt i fibrer. Sesam med havssalt, Franska \u00f6rter och Wasa Frukost ocks\u00e5.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    • Finn Crisp<\/strong> har m\u00e5nga olika smaker och inneh\u00e5ll nu. N\u00e5gra av dessa hamnar f\u00f6r h\u00f6gt i salt, \u00f6ver 1,2g f\u00f6r att f\u00e5 Nyckelh\u00e5lsm\u00e4rkningen. Men deras Rutig r\u00e5g, Aktiv och Kn\u00e4cke b.la \u00e4r okej. Finn Crisp Original har f\u00f6r mycket salt.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      • Leksand Kn\u00e4cke<\/strong> har inget nyckelh\u00e5l, men av det sortiment jag har tittat p\u00e5 \u00e4r alla h\u00f6ga i fibrer och inom gr\u00e4nsen f\u00f6r salt.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Sammanfattning<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

        Kn\u00e4ckebr\u00f6d med mycket fullkorn \u00e4r ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att h\u00f6ja intaget av fibrer i kosten. Men titta p\u00e5 f\u00f6rpackningen och anta inte att allt som \u00e4r h\u00e5rt br\u00f6d \u00e4r bra, men mycket av det \u00e4r det!<\/p>\n\n\n\n

        Av:<\/strong> Victoria Strandlund Paetz <\/p>\n\n\n\n

        K\u00e4llor<\/strong> Livsmedelsverket, <\/span>Sandberg, J. (2017). Whole grain cereal products and baseline gut microbiota composition in metabolic and appetite regulation in healthy humans – Emphasizing rye and barley<\/em> Lund: Department of Food Technology, Lund University<\/p>\n\n\n\n

        Foto<\/strong> iStockphoto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Det som \u00e4r bra med ett nyttigt, h\u00e5rt br\u00f6d \u00e4r att de inneh\u00e5ller 100% fullkorn, och just fullkorn \u00e4r vad vi beh\u00f6ver mer av. Fullkorn och r\u00e5g g\u00f6r nytta i…<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":14960,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[115,145,156,86,99],"class_list":["post-9527","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kost","tag-fibrer","tag-innehallsforteckning","tag-kolhydrater","tag-kosthallning","tag-mellanmal"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9527","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9527"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9527\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22429,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9527\/revisions\/22429"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}