{"id":9606,"date":"2018-07-16T19:32:59","date_gmt":"2018-07-16T17:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/mammafit-1239.appspot.com\/?p=9606"},"modified":"2023-03-07T17:47:37","modified_gmt":"2023-03-07T16:47:37","slug":"vem-styr-dina-inkop-du-eller-matbutiken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trainimal.com\/se\/vem-styr-dina-inkop-du-eller-matbutiken\/","title":{"rendered":"Vem styr dina ink\u00f6p – du eller matbutiken?"},"content":{"rendered":"\n

Matbutiken \u00e4r f\u00f6r m\u00e5nga ett st\u00e4lle f\u00f6rknippat med stor utmaning. Bland all bra mat som vi planerat att handla hem finns ocks\u00e5 ett stort utbud av lockelser och frestelser som vi tvingas m\u00f6ta n\u00e4r vi kliver in i butiken. S\u00e5 hur g\u00f6r man d\u00e5 f\u00f6r att p\u00e5 b\u00e4sta s\u00e4tt navigera sig igenom matbutiken, utan att g\u00e5ng p\u00e5 g\u00e5ng beh\u00f6va kliva i den d\u00e4r onyttighetsf\u00e4llan? L\u00e5t oss ta en promenad tillsammans!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De flesta av oss bes\u00f6ker under v\u00e5r livstid en hel del matbutiker och om du t\u00e4nker efter s\u00e5 kommer du ganska snart inse likheten i dess uppbyggnad. I de allra flesta butiker s\u00e5 kliver du f\u00f6rst in p\u00e5 frukt och gr\u00f6nt avdelningen (f\u00f6rutom i st\u00f6rre varuhus, d\u00e4r \u00e4r ofta avdelningen f\u00f6r hem och fritid f\u00f6rst) och m\u00f6ts av h\u00e4rliga f\u00e4rger och dofter. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/h3>\n\n\n\n

Planerad indelning av livsmedel i matbutiken<\/h2>\n\n\n\n

Givetvis \u00e4r det h\u00e4r en strategisk placering f\u00f6r att skapa en positiv uppfattning om butiken. Vi konsumenter hade nog hellre sett avdelningen placerad innan kassan s\u00e5 att vi slapp krossa all frukt och gr\u00f6nt med \u00f6vriga varor som sedan staplas ovanp\u00e5, men s\u00e4llan leder frukt och gr\u00f6nt till spontanink\u00f6p och placeras d\u00e4rf\u00f6r i b\u00f6rjan. H\u00e4r tar vi g\u00e4rna lite extra tid p\u00e5 oss eftersom kvaliteten p\u00e5 varorna skiljer sig fr\u00e5n g\u00e5ng till g\u00e5ng och vi beh\u00f6ver vara mer selektiva. Det skapar ett st\u00f6rre lugn och du k\u00e4nner dig ofta n\u00f6jd med att ha inlett handlingen med att g\u00f6ra bra, h\u00e4lsosamma val.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Br\u00f6dhyllor som lockar dina sinnen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Vi g\u00e5r vidare genom aff\u00e4ren och kommer till br\u00f6det, h\u00e4r m\u00f6ts vi ofta av en tilltalande doft av nybakat med syfte att fresta och \u00f6ka v\u00e5ra hungerk\u00e4nslor och d\u00e4rmed \u00e4ven v\u00e5r ben\u00e4genhet att k\u00f6pa mer. Denna sektion kommer d\u00e4rf\u00f6r ofta tidigt i butiken f\u00f6r att locka till fler spontana k\u00f6p.<\/p>\n\n\n\n

Br\u00f6d \u00e4r n\u00e5got m\u00e5nga \u00e4lskar men som ocks\u00e5 skapar en del os\u00e4kerhet. \u201dF\u00e5r\u201d man \u00e4ta br\u00f6d? \u00c4r inte det d\u00e5ligt? Precis som med allt annat \u00e4r det en fr\u00e5ga om kvalitet. Oftast \u00e4r det d\u00e4r fluffiga, vita br\u00f6det inte s\u00e4rskilt n\u00e4ringsrikt s\u00e5 sikta hellre in dig p\u00e5 de gr\u00f6vre alternativen. <\/p>\n\n\n\n

OBS!<\/strong> Brun eller m\u00f6rk f\u00e4rg \u00e4r inte detsamma som grovt br\u00f6d! Lingongrova<\/em>, Gott och Gr\u00e4ddat<\/em> och andra popul\u00e4ra alternativ f\u00e5r sin m\u00f6rka f\u00e4rg fr\u00e5n br\u00f6dsirap och inneh\u00e5ller lika mycket (ibland mer) socker \u00e4n ett ljust br\u00f6d. Gr\u00f6vre br\u00f6d \u00e4r <\/i>oftast m\u00f6rkare, men f\u00e4rgen i sig \u00e4r inte en enskild kvalitetsmark\u00f6r. Nyckelh\u00e5lsm\u00e4rkningen samt att det p\u00e5 framsidan st\u00e5r \u201dos\u00f6tat\u201d \u00e4r tv\u00e5 snabba s\u00e4tt att hitta b\u00e4ttre alternativ.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Mejerier l\u00e4ngst in i butiken<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mejeriet \u00e4r en avdelning de allra flesta bes\u00f6ker n\u00e4r de g\u00e5r till butiken och placeras d\u00e4rf\u00f6r ofta p\u00e5 en bortre v\u00e4gg f\u00f6r att du i en U-form ska beh\u00f6va g\u00e5 genom hela butiken. \u201dJag ska bara k\u00f6pa mj\u00f6lk\u201d<\/em> inneb\u00e4r allts\u00e5 att du m\u00e5ste passera samtliga avdelningar i butiken f\u00f6r att f\u00e5 tag p\u00e5 den enda varan som stod p\u00e5 din lista. Fler avdelningar = fler m\u00f6jligheter till exponering = st\u00f6rre chans till k\u00f6p.<\/p>\n\n\n\n

Vad ska man d\u00e5 t\u00e4nka p\u00e5 n\u00e4r man v\u00e4ljer mejerivaror? F\u00f6rst och fr\u00e4mst b\u00f6r du h\u00e4r v\u00e4lja naturella produkter i s\u00e5 stor utstr\u00e4ckning som det bara g\u00e5r. Smaksatt yoghurt, fil, kvarg och liknande som \u00e4r s\u00f6tade med socker g\u00e5r bort. Detta \u00e4r produkter vi ofta konsumerar till frukost och att starta dagen med ett intag av snabba kolhydrater leder ofta till s\u00f6tsug och s\u00e4mre matval senare under dagen. <\/p>\n\n\n\n

\u00c4ven n\u00e4ringsinneh\u00e5llet i dessa produkter blir s\u00e5ledes s\u00e4mre. I linje med de n\u00e4ringsrekommendationer vi har i Sverige b\u00f6r du g\u00e4rna byta ut de fetare mejeriprodukterna mot magrare varianter, s\u00e5 som matlagningsgr\u00e4dde och l\u00e4tt cr\u00e8me fraiche eftersom de fullfeta varianterna inneh\u00e5ller en stor andel m\u00e4ttat fett och betydligt st\u00f6rre m\u00e4ngd kcal. L\u00e4mna hellre plats i kosten f\u00f6r livsmedel med mer enkel- och flerom\u00e4ttat fett s\u00e5 som avokado, vegetabiliska oljor, fisk och skaldjur, n\u00f6tter och fr\u00f6n.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e4gg dock m\u00e4rke till att begreppet \u201dfullfet\u201d \u00e4r v\u00e4ldigt subjektivt. Att k\u00f6pa fet keso p\u00e5 4 % framf\u00f6r minikeso 1,5 % \u00e4r allts\u00e5 inte detsamma som att k\u00f6pa vispgr\u00e4dde p\u00e5 40 % framf\u00f6r matlagningsgr\u00e4dde med en fetthalt p\u00e5 15 %. Alternativet med mer fett \u00e4r inte per automatik ett s\u00e4mre val utan det \u00e4r den procentuella fetthalten och typ av livsmedel som \u00e4r avg\u00f6rande.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Frysdisken butikens fyndh\u00f6rna<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Placeras n\u00e5gorlunda sent i butiken eftersom du som kund inte vill plocka p\u00e5 dig frysta varor i ett f\u00f6r tidigt skede. Frysboxen kan vara b\u00e5de en guldgruva och ett riktigt bottennapp n\u00e4r det kommer till mat f\u00f6r h\u00e4r tr\u00e4ngs f\u00e4rdigr\u00e4tter, snabbmat och glass med gr\u00f6nsaker, b\u00e4r, fisk, kyckling och k\u00f6tt.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

Visste du att frysta gr\u00f6nsaker inneh\u00e5ller minst lika mycket och ofta mer n\u00e4ring \u00e4n f\u00e4rska eftersom de sk\u00f6rdas n\u00e4r de \u00e4r som allra b\u00e4st? S\u00e5 att fylla frysen d\u00e4r hemma med gr\u00f6nsaker \u00e4r ett hett tips f\u00f6r att minska p\u00e5 matsvinnet. En annan positiv egenskap frysta gr\u00f6nsaker har \u00e4r att de redan \u00e4r tillagade, du beh\u00f6ver allts\u00e5 inte koka dem ytterligare en g\u00e5ng om du inte vill. Perfekt att sl\u00e4nga rakt ned i matl\u00e5dan!<\/p>\n\n\n\n

Vi n\u00e4rmar oss slutet\u2026och frestelserna!<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ju n\u00e4rmare kassan du kommer desto mer lockelser kommer du beh\u00f6va passera. \u00d6vriga avdelningar kan du om du vill undvika, men avdelningen innan kassan \u00e4r tyv\u00e4rr inte en av dem. H\u00e4r tr\u00e4ngs chips, godis, l\u00e4sk och tobak i l\u00e5nga rader. Varor som ger direkt bel\u00f6ning och oftast leder till spontana ink\u00f6p. \u00c4ven det s\u00e5klart genomt\u00e4nkt, eftersom ett k\u00f6p utav det ena l\u00e4ttare medf\u00f6r ett k\u00f6p \u00e4ven utav det andra. <\/p>\n\n\n\n

En l\u00e4sk till chipsen eller en p\u00e5se chips till l\u00e4sken? Efter en l\u00e5ng arbetsdag eller en jobbig h\u00e4mtning p\u00e5 dagis s\u00e5 kommer det du hittar h\u00e4r vara \u00e4n mer lockande. S\u00e4llan har du st\u00e5tt i kassan och k\u00e4nt ett sug efter att k\u00f6pa schampo, tandkr\u00e4m eller en ny disktrasa, eller hur? D\u00e4rf\u00f6r placeras dessa varor i mindre attraktiva delar av butiken eftersom de som har det p\u00e5 sin ink\u00f6pslista aktivt kommer att s\u00f6ka upp den avdelningen.<\/p>\n\n\n\n

Reflektion kring k\u00f6pm\u00f6nster<\/h2>\n\n\n\n

Jag har personlig erfarenhet av att arbeta i matbutik och n\u00e4r man dagligen m\u00f6ter hundratals kunder kan man tydligt urskilja ett m\u00f6nster som resultat av det jag n\u00e4mnt ovan. Vid lunchrusningen \u00e4r det standard med en l\u00e5da fr\u00e5n salladsbaren och en chokladbit eller annan mindre godisbit till efterr\u00e4tt. Oftast landar det sistn\u00e4mna p\u00e5 bandet precis innan kortet stoppas i l\u00e4saren eftersom de \u00e4r strategiskt placerade i en korg precis intill. Billigt \u00e4r det dessutom och eventuella negativa k\u00e4nslor f\u00f6r mindre bra mat v\u00e4gs ofta upp av ett l\u00e5gt pris. Du g\u00e5r fr\u00e5n butiken och k\u00e4nner att du gjort ett kap. Ikea-korv f\u00f6r 5 kr, n\u00e5gon?<\/p>\n\n\n\n

Tv\u00e5 andra standardkunder \u00e4r den som b\u00e4r ett berg av varor i famnen n\u00e4r den v\u00e4l kommer till kassan samt den som sl\u00e4par en alldeles f\u00f6r tung korg l\u00e4ngs med golvet. B\u00e5da tv\u00e5 g\u00e5r d\u00e4rifr\u00e5n med fler varor \u00e4n vad de hade f\u00f6r avsikt att handla n\u00e4r de f\u00f6rst gick in i butiken.<\/p>\n\n\n\n

F\u00f6r att summera det hela kan man s\u00e4ga att vi p\u00e5verkas mer \u00e4n vad vi tror av milj\u00f6n runt omkring oss. \u00c4ven om du g\u00f6r aktiva val n\u00e4r du handlar s\u00e5 tar du omedvetet m\u00e5nga fler beslut n\u00e4r du g\u00e5ng p\u00e5 g\u00e5ng motst\u00e5r att falla f\u00f6r den reklam och exponering som aff\u00e4ren avsiktligt placerar framf\u00f6r n\u00e4san p\u00e5 dig. Vi kan konstatera att det inte \u00e4r helt problemfritt att navigera sig igenom en matbutik utan att fastna i aff\u00e4rens luriga klor \u2013 men nu n\u00e4r du \u00e4r medveten om det blir det kanske l\u00e4ttare, vem vet?<\/p>\n\n\n\n

Av<\/strong> Sandra Nilsson<\/p>\n\n\n\n

K\u00e4llor<\/strong> <\/span>Journal of Consumer Research, Livsmedelsverket<\/i><\/p>\n\n\n\n

Foto<\/strong> iStockphoto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Matbutiken \u00e4r f\u00f6r m\u00e5nga ett st\u00e4lle f\u00f6rknippat med stor utmaning. Bland all bra mat som vi planerat att handla hem finns ocks\u00e5 ett stort utbud av lockelser och frestelser som…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":11808,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[85,141,167,113],"class_list":["post-9606","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kost","tag-halsosam","tag-planering","tag-skrapmat","tag-vanor"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9606","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9606"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9606\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19237,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9606\/revisions\/19237"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9606"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9606"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9606"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}