{"id":9633,"date":"2018-07-29T21:41:43","date_gmt":"2018-07-29T19:41:43","guid":{"rendered":"https:\/\/mammafit-1239.appspot.com\/?p=9633"},"modified":"2023-03-07T17:47:37","modified_gmt":"2023-03-07T16:47:37","slug":"sa-ska-du-tanka-kring-vegansk-och-vegetarisk-processad-mat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trainimal.com\/se\/sa-ska-du-tanka-kring-vegansk-och-vegetarisk-processad-mat\/","title":{"rendered":"S\u00e5 ska du t\u00e4nka kring vegansk och vegetarisk processad mat"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vegov\u00e5gen \u00e4r h\u00e4r och det vegetariska och veganska utbudet av livsmedel \u00f6kar i kraftig takt. Jag tycker personligen att det \u00e4r en mycket bra trend att det finns mer och mer vegetariska alternativ och vi beh\u00f6ver alla \u00e4ta mer vegetariskt b\u00e5de f\u00f6r v\u00e5r planet och f\u00f6r v\u00e5r h\u00e4lsas skull. 2017 var f\u00f6rsta \u00e5ret p\u00e5 l\u00e4nge som k\u00f6ttkonsumtionen i Sverige minskade. Det \u00e4r siffror som g\u00e5r \u00e5t r\u00e4tt h\u00e5ll \u00e4ven om vi fortsatt \u00e4ter f\u00f6r mycket k\u00f6tt i v\u00e5rt avl\u00e5nga land.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Det finns naturligt vegetariska\/veganska livsmedel som inte har blivit processade och det \u00e4r till exempel: baljv\u00e4xter som b\u00f6nor,\u00e4rter, linser, quinoa, spannm\u00e5l och gr\u00f6nsaker. Sen finns det en hel uppsj\u00f6 med s\u00e5 kallade processade livsmedel. Vegetariska helfabrikat marknadsf\u00f6rs f\u00f6r att vara mer klimat- och milj\u00f6v\u00e4nliga \u00e4n motsvarande animaliska produkter. Men st\u00e4mmer det och hur n\u00e4ringsrika \u00e4r de egentligen?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p4 wp-block-paragraph\"><strong>Det finns m\u00e5nga aspekter att v\u00e4ga in h\u00e4r:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"ul1 wp-block-list\"><li class=\"li4\">\u00c4r produkterna ekologiska?<\/li><li class=\"li4\">Odlade i Sverige?<\/li><li class=\"li4\">Vilka tillsatser anv\u00e4nds?<\/li><li class=\"li4\">Hur har de framst\u00e4lls?<\/li><li class=\"li4\">N\u00e4ringsinneh\u00e5ll?<\/li><li class=\"li4\">Transport?<\/li><li class=\"li4\">F\u00f6r\u00e4dling av produkt?<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"p4 wp-block-paragraph\">Jag vill b\u00f6rja med att f\u00f6rtydliga att processad mat inte m\u00e5ste vara d\u00e5lig och n\u00e4ringsfattig och alla tillsatser \u00e4r inte farliga. D\u00e4remot \u00e4r det bra att vara kritisk och bli medveten om vad man \u00e4ter och vad maten inneh\u00e5ller. Nu ska vi kika p\u00e5 olika processade substitut till k\u00f6tt\/fisk\/f\u00e5gel som finns i v\u00e5ra matbutiker och j\u00e4mf\u00f6ra n\u00e4ringsinneh\u00e5ll och pris. N\u00e4ringsv\u00e4rdena som anges f\u00f6r de olika livsmedlen nedan \u00e4r per 100g.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"p4 wp-block-heading\">Sojaprodukter<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"p4 wp-block-paragraph\">Soja \u00e4r ett proteinrikt livsmedel och bra alternativ proteink\u00e4lla i en vegetarisk eller vegansk kost. M\u00e5nga sojaprodukter \u00e4r GMO-fria (GMO=genomodifierad) men inte ekologiska. Odlingen av soja har kritiserats f\u00f6r att det bland annat anv\u00e4nds mycket bek\u00e4mpningsmedel. Jag har granskat tv\u00e5 processade sojaprodukter: tzay och oumph.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><b>Oumph!<\/b><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\"><strong>Produkt: <\/strong>Grill Vegetarisk fryst 280 g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\"><span class=\"s2\"><strong>Inneh\u00e5ller:<\/strong> <\/span>Vatten, 21% sojaproteinkoncentrat (fr\u00e5n sojab\u00f6nor) solrosolja, paprika, salt, socker, tomat, svartpeppar, persilja, vitl\u00f6k, oregano, ingef\u00e4ra, rosmarin, spiskummin, r\u00f6d chili.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\">Kalorier: 120 kcal<br>Protein:&nbsp;16 g<br>Kolhydrater: 2,2 g<br>Fett: 4 g<br>Pris\/kg:&nbsp;189 kr<br>Pris per kg protein:&nbsp;1182 kr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\"><strong>Kommentar: <\/strong>Oumph har ett bra n\u00e4ringsinneh\u00e5ll, mest olika kryddor och smaks\u00e4ttare ut\u00f6ver sojaproteinet. Det \u00e4r proteinrikt men dyrt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tzay<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\"><strong>Produkt: <\/strong>Sojastrimlor fryst 250 g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\"><span class=\"s2\"><strong>Inneh\u00e5ller: <\/strong><\/span>Vatten, sojaproteinpulver, sojab\u00f6nmj\u00f6l, sojab\u00f6nolja, potatismj\u00f6l, salt, svartpepparextrakt, majsmj\u00f6l.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\">Kalorier:&nbsp;202 kcal<br>Protein: 18g<br>Kolhydrater: 10 g<br>Fett: 10g<br>Pris\/kg:&nbsp;184 kr<br>Pris per kg protein:&nbsp;1022 kr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\"><strong>Kommentar: <\/strong>Tzay inneh\u00e5ller inga konstigheter i ingredienserna. Samma som med Oumph, proteinrikt men dyrt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"p6 wp-block-heading\">Quorn<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"p4 wp-block-paragraph\">Quorn \u00e4r inte en vanlig svamp som vi t\u00e4nker oss finns ute i skogen utan det \u00e4r Quorn \u00e4r inte en vanlig svamp som vi t\u00e4nker oss finns ute i skogen utan det \u00e4r ett \u201dkemiskt framst\u00e4llt\u201d svampprotein som heter mycopotein. Denna svamp j\u00e4ser i st\u00e5ltankar och matas med glukos. F\u00f6rutom mycoprotein s\u00e5 inneh\u00e5ller quorn \u00e4ggvita vilket g\u00f6r att produkten inte \u00e4r vegansk, den passar de som \u00e4ter ovo-vegetariskt. N\u00e4r man analyserat klimatp\u00e5verkan s\u00e5 blir quorn p\u00e5 samma niv\u00e5 som kyckling.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\"><strong>Produkt: <\/strong>Quornfil\u00e9 fryst 312 g<br><strong><span class=\"s2\">Inneh\u00e5ller:<\/span> <\/strong>Mycoprotein\u2122 (85 %), rehydrerad \u00c4GGVITA fr\u00e5n frig\u00e5ende h\u00f6ns, naturliga arom\u00e4mnen, stabiliseringsmedel: kalciumklorid, kalciumacetat; geleringsmedel: pektin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\">Kalorier:&nbsp;84 kcal<br>Protein:&nbsp;12,5 g<br>Kolhydrater: 1,9<br>Fett: 1,5<br>Pris\/kg:&nbsp;122 kr<br>Pris per kg protein:&nbsp;973 kr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\"><strong>Kommentar: <\/strong>Magert protein och billigare \u00e4r sojaprodukterna men minus f\u00f6r sj\u00e4lva tillverkningen och att det \u00e4r j\u00e4mf\u00f6rbart med kyckling i klimatp\u00e5verkan. Det har kommit studier p\u00e5 att mykoprotein har gett allergiska reaktioner men detta \u00e4r inget som \u00e4r fastst\u00e4llt \u00e4n och det \u00e4r sv\u00e5rt att s\u00e4ga vad den allergiska reaktionen bero p\u00e5.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"p4 wp-block-heading\">Gr\u00f6nsaksbiffar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"p4 wp-block-paragraph\">Det finns m\u00e5nga varum\u00e4rken som har f\u00e4rdiga gr\u00f6nsaksbiffar av olika sorter. Detta \u00e4r verkligen snabbmat d\u00e5 de bara ska stekas och de kan vara frysta eller \u201df\u00e4rska\u201d biffar. Jag har kollat p\u00e5 tv\u00e5 olika biffar, Findus Quinoa- och s\u00f6tpotatisbiffar och Anammas vegoburgare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Produkt: <\/strong>Findus Quinoa- och s\u00f6tpotatisbiffar<br><strong>Inneh\u00e5ller: <\/strong>S\u00f6tpotatis 33 %, vatten, kokt quinoa 11 % (vatten, quinoa), morot, solrosolja, majsst\u00e4rkelse, potatisflinga (potatis, SULFIT), l\u00f6k, DINKELKLI (VETE), persilja, salt, svartpeppar, sommarkyndel, koriander, cayennepeppar, vitl\u00f6kspulver.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kalorier: 210 kcal<br>Protein: 2.2 g<br>Kolhydrater: 24g<br>Fett: 11 g<br>Pris\/kg: 120,37 kr<br>Pris per kg protein: 5471 kr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\"><strong>Kommentar: <\/strong>Inte alls lika proteinrika som tidigare produkter men man kan komplettera med andra proteinrika tillbeh\u00f6r som kokt quinoa, mager ost, hummus, linser och b\u00f6nor. Priset per kg protein blir betydligt h\u00f6gre p\u00e5 grund av det l\u00e5ga inneh\u00e5llet av protein per 100 gram.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\"><strong>Produkt: <\/strong>Anama vegoburgare fryst 320 g<br><span class=\"s2\"><strong>Inneh\u00e5ller: <\/strong><\/span>Vatten, sojaprotein (21%), rapsolja, l\u00f6k, kryddor (bl.a. paprika), salt, majsst\u00e4rkelse, vitl\u00f6k, tomat, \u00e4ppelextrakt, \u00e4rtfiber, \u00e4rtst\u00e4rkelse, naturliga aromer, stabiliseringsmedel (E461 metylcellulosa).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p6 wp-block-paragraph\">Kalorier:&nbsp;165 kcal<br>Protein:&nbsp;15 g<br>Kolhydrater: 3,9<br>Fett: 9 g<br>Pris\/kg:&nbsp;94 kr<br>Pris per kg protein:&nbsp;625 kr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p4 wp-block-paragraph\"><strong>Kommentar: <\/strong>\u201dBillig\u201d produkt i j\u00e4mf\u00f6relse med tidigare och \u00e4r dessutom proteinrik.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"p4 wp-block-heading\">Summering<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"p4 wp-block-paragraph\">Vi beh\u00f6ver forts\u00e4tta minska p\u00e5 k\u00f6ttkonsumtionen och fylla p\u00e5 med mer vegetarisk och vegansk mat. \u00c4t g\u00e4rna icke-processad vegetarisk mat s\u00e5 som linVi beh\u00f6ver forts\u00e4tta minska p\u00e5 k\u00f6ttkonsumtionen och fylla p\u00e5 med mer vegetarisk och vegansk mat. \u00c4t g\u00e4rna icke-processad vegetarisk mat s\u00e5 som linser, b\u00f6nor, rotfrukter, gr\u00f6nsaker, spannm\u00e5l osv. Komplettera med processade vegetariska alternativ om du vill. Det \u00e4r inget farligt utan det finns m\u00e5nga bra varianter att v\u00e4lja p\u00e5 i din livsmedelsbutik. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"p4 wp-block-paragraph\">L\u00e4s inneh\u00e5llsf\u00f6rteckningen s\u00e5 f\u00e5r du en bra bild av vad de g\u00f6r f\u00f6r dig. Vet du inte vad h\u00e4lften av det som st\u00e5r \u00e4r, kanske ska du fundera p\u00e5 om det \u00e4r en bra produkt. F\u00f6r den som tycker att milj\u00f6, svenskt ursprung, korta transporter, f\u00e5 tillsatser och mindre processad mat \u00e4r viktigt finns det all anledning att granska \u00e4ven de vegetariska halvfabrikaten ute i matbutikerna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1 wp-block-paragraph\"><strong>K\u00e4lla&nbsp;<\/strong>Mathem.se, Wwf.se\/k\u00f6ttguiden, Jordbruksverket<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Foto<\/strong> iStockphoto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vegov\u00e5gen \u00e4r h\u00e4r och det vegetariska och veganska utbudet av livsmedel \u00f6kar i kraftig takt. Jag tycker personligen att det \u00e4r en mycket bra trend att det finns mer och&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":11783,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[80,86,116,177,84],"class_list":["post-9633","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kost","tag-gronsaker","tag-kosthallning","tag-kostrad","tag-kott","tag-vegetariskt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9633"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9633\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19222,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9633\/revisions\/19222"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}