{"id":9810,"date":"2019-01-22T10:01:10","date_gmt":"2019-01-22T09:01:10","guid":{"rendered":"https:\/\/mammafit-1239.appspot.com\/?p=9810"},"modified":"2023-03-07T17:47:13","modified_gmt":"2023-03-07T16:47:13","slug":"om-starkelserika-kolhydrater","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trainimal.com\/se\/om-starkelserika-kolhydrater\/","title":{"rendered":"Om st\u00e4rkelserika kolhydrater"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kolhydrater \u00e4r ett samlingsnamn f\u00f6r st\u00e4rkelse, fibrer och olika sockerarter. M\u00e5nga livsmedel inneh\u00e5ller en mix av olika kolhydrater och hur den mixen ser ut p\u00e5verkar hur n\u00e4ringsrikt det livsmedlet \u00e4r. Det \u00e4r till exempel b\u00e4ttre att v\u00e4lja livsmedel med en h\u00f6g andel kostfibrer \u00e4n de med mycket sockerarter i.\u00a0St\u00e4rkelse \u00e4r den vanligaste kolhydraten och den finns i spannm\u00e5lsprodukter (br\u00f6d, musli, pasta), potatis och ris.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">St\u00e4rkelse \u00e4r en polysackarid och best\u00e5r av en l\u00e5ng rad med glukosmolekyler som sitter ihop med varandra och som \u00e4r l\u00e4tta f\u00f6r kroppen att bryta ner. <strong>Vitt br\u00f6d<\/strong> inneh\u00e5ller mycket st\u00e4rkelse och lite kostfibrer vilket g\u00f6r att det \u00e4r l\u00e4tt f\u00f6r v\u00e5rt mag-tarmsystem att bryta ner och glukosmolekylerna kommer snabbare ut i blodet (vitt br\u00f6d har ett h\u00f6gt glykemiskt index). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Grovt br\u00f6d<\/strong> inneh\u00e5ller ocks\u00e5 en del st\u00e4rkelse men \u00e4ven en del kostfibrer vilket g\u00f6r att det tar l\u00e4ngre tid att bryta ner och det h\u00f6jer v\u00e5rt blodsocker mer l\u00e5ngsamt (grovt br\u00f6d har l\u00e4gre glykemiskt index). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Det b\u00e4sta \u00e4r att v\u00e4lja kolhydrater med en h\u00f6gandel kostbibrer och lite socker.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tips p\u00e5 val av kolhydrater<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Byt vitt ris mot r\u00e5ris eller fullkornsris<\/li><li>Potatis och rotfrukter g\u00e5r bra at \u00e4ta, de inneh\u00e5ller b\u00e5de st\u00e4rkelse och kostfibrer<\/li><li>Byt vit pasta mot fullkornspasta<\/li><li>V\u00e4lj os\u00f6tad musli\/flingor, g\u00e4rna nykelh\u00e5lsm\u00e4rkta<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Glykogen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Glykogen \u00e4r en polysackarid precis som st\u00e4rkelse. Deras strukturer liknar varandra och glykogen \u00e4r v\u00e5r energireserv som fr\u00e4mst finns i levern och i musklerna. Om vi inte \u00e4ter p\u00e5 l\u00e4nge, och k\u00e4nner att magen kurrar, d\u00e5 har vi ofta ett l\u00e5gt blodsocker, det som h\u00e4nder d\u00e5 \u00e4r att glykogen omvandlas till glukos s\u00e5 att v\u00e5rt blodsocker stiger lite. Det omv\u00e4nda sker om vi har ett h\u00f6gt blodsocker, d\u00e5 kan glukos lagas in som glykogen. F\u00f6r att slippa stora sv\u00e4ngningar i blodsockret och f\u00f6r att h\u00e5lla det p\u00e5 en s\u00e5 j\u00e4mn niv\u00e5 s\u00e5 \u00e4r det samma rekommendation som g\u00e4ller som ovan: v\u00e4lj kolhydrater med kostfibrer och som \u00e4r grova. \u00c4t ocks\u00e5 regelbundet s\u00e5 du h\u00e5ller dig m\u00e4tt och har bra med energi under dagen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Resistent st\u00e4rkelse<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Det finns en viss typ av st\u00e4rkelse som heter resistent st\u00e4rkelse och det \u00e4r en blandning av st\u00e4rkelse och fibrer som vi inte kan bryta ner utan som till st\u00f6rsta del fermenteras i tjocktarmen och blir mat \u00e5t probiotiska bakterier. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>K\u00e4llor<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/vardgivare.skane.se\/\">https:\/\/vardgivare.skane.se\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.livsmedelsverket.se\/globalassets\/publikationsdatabas\/broschyrer\/vad-ar-nyttiga-och-onyttiga-kolhydrater.pdf\">https:\/\/www.livsmedelsverket.se\/globalassets\/publikationsdatabas\/broschyrer\/vad-ar-nyttiga-och-onyttiga-kolhydrater.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Foto<\/strong> iStockphoto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kolhydrater \u00e4r ett samlingsnamn f\u00f6r st\u00e4rkelse, fibrer och olika sockerarter. M\u00e5nga livsmedel inneh\u00e5ller en mix av olika kolhydrater och hur den mixen ser ut p\u00e5verkar hur n\u00e4ringsrikt det livsmedlet \u00e4r.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":11332,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[115,156,86,116],"class_list":["post-9810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kost","tag-fibrer","tag-kolhydrater","tag-kosthallning","tag-kostrad"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9810"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9810\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18884,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9810\/revisions\/18884"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/trainimal.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}