Enkel rätt med underbara rotfrukter som passar som lunch, middag och som matlåda!
Du behöver:
100 g kycklingfilé
1 morot
1 rödbeta
1 palsternacka
1 tsk olivolja
Salt och svartpeppar
20 g getost
1 msk lättmjölk
Gör så här: Sätt ugnen på 200°. Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Lägg bitarna i en ugnsfast form eller på en plåt och vänd dem i olivolja, salt och peppar. Sätt in i ugnen i 15 minuter och lägg därefter på kycklingfilén. Låt alltsammans stå i ytterligare 15-20 minuter i ugnen. Mosa getosten tillsammans med en skvätt mjölk. Lägg rotfrukterna och kycklingen på en tallrik. Klicka på getostkrämen och servera.
Näringsinnehåll: 336 kcal – 21,3 gram kolhydrater – 30,3 gram protein – 12,7 gram fett
Foto Andreas Lundberg
