Snabb och smidig mat för barn

Tanken är att vi ska jobba på att äta samma mat som familj, både för att det underlättar vardagen, men också för att det betyder att alla äter bra och vi skapar goda vanor även för de små.

Sedan tycker inte alla om allt, så enkelt är det. Så den bästa maten är den vi kan justera lite i för att få bra, där vi kanske jobbar på att äta samma grund med små variationer. Jobba gärna med att äta samma proteinkälla, men låt barnen äta t.ex. vit pasta när de vuxna äter bulgur.

Tips som är mer anpassade efter de små!

Wraps

Detta kan varieras i det oändliga och alla kan ”tweaka” sin wrap så det passar smaklökarna. Grunden är ett tortillabröd, libabröd, (fullkorn till de vuxna) eller varför inte tunnbröd.

Dressing/sås

• En dressing som går hem hos barnen är lite majonnäs blandat med ketchup för de barn som inte har så modiga smaklökar
• Yoghurt med mosad mango ger en frisk och söt smak
• Creme fraiche med lite citron, salt och peppar
• Hummus

Fyllning

• Köttbullar, finns även som vegetariska alternativ eller kalkon. Mosa dem lätt med en gaffel så ligger de kvar!
• Kyckling, rester från en middag eller som skinka
• Köttfärs, kanske är det kvar från gårdagens tacos?
• Lax
• Ost

Plus de grönsaker som går hem, kanske gurka, tomat, paprika, riven morot.

Såklart kan man blanda som man vill, en jättegod wrap är med kyckling, hummus, ost, sallad och lite dressing. Rulla ihop och lägg folie runt så kan man lägga den på grillen under sommarhalvåret istället för korv! Även perfekt snabbmat när man kommer hem sent.

Picknickmat

Det är få gånger mat smakar så gott som när man äter ute. Lägg in lite nya vanor där det inte är så mycket sötsaker som kommer med till exempelvis stranden, utan annat gott plock!

• Pannkakor gjorda på extra ägg och 50/50 med grövre mjöl, fyll med banan, jordgubbar, hallon plus kanel
• Hemgjorda köttbullar
• Körsbärstomater
• Morotsstavar
• Pastasallad
• Kokta ägg
• Babybel ost
• Frallor med ost, skinka, Philadelphiaost, hummus, leverpastej
• Vattenmelon
• Jordgubbar
• Nektariner

Piroger

Baka piroger med främst vitt mjöl till barnen (för att de ofta föredrar det) och grahamsmjöl till de vuxna så är det en utmärkt snabblunch eller lunch på språng!

Degen, ca 8 piroger

25 g Jäst
2,5 dl ljummet vatten
2 msk Rapsolja
½ tsk salt
3 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, rapsolja, salt och mjöl.
2. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 200°. 
4. Stjälp upp degen på mjölat bord och kavla ut tunt.
5. Skär i 16 rutor och lägg på fyllning på 8 st. Lägg på ”locket” från de andra, nyp med gaffel runt kanterna och pensla med ägg.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.

Fyllningen

• Färdigstekt och smaksatt kycklingfärs, vegetariskfärs eller mager nötfärs.
• Kalkonskinka med fetaost och keso
• Nötfärs med hackade oliver och soltorkade tomater
• Spenat och ricotta
• Bönröra

Lägg till salt och peppar plus eventuellt färska kryddor. Gör ett storkok av detta och fyll frysen. Servera med morotsstavar, gurka, tomater.

Pastasallad

En rätt som kan varieras och justeras så det passar alla! Exempel:

• Pasta
• Tomater
• Ärtor
• Majs
• Fetaost
• Kalkonskinka
• Köttbullar
• Ostkuber
• Kapris
• Oliver
• Räkor

Smaksätt med olivolja, salt, peppar, färska örter, eventuellt lite creme fraiche.

Tortillapizza

Basen är ett tortillabröd, lägg på tomatsås/puré och valfri fyllning, exempelvis:

• Kalkonskinka
• Mozarella
• Ananas
• Ost
• Oliver
• Fetaost
• Tomat
• Smaksätt med oregano

Sätt ugnen på 200° och grädda i 10 min. Middagen är serverad på 15 min! Ät med extra grönsaker på sidan om.

Av: Victoria Strandlund Paetz

Foto GettyImages