Detta är en tolkning av favoriten ”Deviled eggs”, som kort och gott betyder ”Djävulsägg”. Jag kallar dessa för Djävulskt Goda Ägg istället – smakar syndigt gott.
Receptet är baserat för 6 personer. De är alldeles för goda för att man bara ska kunna nöja sig med en ägghalva!
Recept
6 ägg (snåla inte på kvalitén här! De ska vara stora och ekologiska)
3 msk Kesella (välj själv hur mager variant du vill använda)
3 tsk dijonsenap
10 droppar Worchestersås
10 droppar Tabasco (var inte så feg!)
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
1 tsk färskpressad lime (eller citron om du inte har lime hemma)
En nypa paprikapulver
Salt (gärna örtsalt om du har)
Peppar (svartpeppar eller citronpeppar, utefter smak)
Gräslök till dekoration
Gör så här: Hårdkoka äggen. Skala dem och skär dem i halvor på längden. Gröp försiktigt ur äggulan med en tesked och lägg i en bunke. Mosa äggulorna tillsammans med Kesellan och senapen tills det blir krämigt, men inte för löst i konsistensen.
Tillsätt de övriga ingredienserna och smaka av hela tiden. Häll i den gula fyllningen i en sprits och spritsa ut dekorativa ”kluttar” i de vita ägghalvorna. Garnera med klippt gräslök.
Foto iStockphoto
