Maten du äter talar inte om för din kropp att den ska lagra eller förbränna fett. Maten däremot påverkar oss på två sätt: vi går upp eller går ner i vikt beroende på hur mycket mat vi äter och så har vi även en hormonell påverkan.
Det vi äter (eller inte äter) gör oss hungriga, sötsugna, mätta, blodsockret åker upp och ner osv. Vi kan gå upp i vikt av Snickers och glass, men även av bär och grönkål. Allt handlar om mängder.
”Fettförbrännande mat” är alltså en lögn
Maten som man ofta läser om som ”förbrännande” gör dig tillfredsställd och du får inga cravings av den. Du är nöjd. Denna sorts mat brukar inte vara så värst kaloririk men i och med att du måste äta rätt stora mängder av den så blir du mätt, men det kommer inte att ”kosta dig” mycket kalorimässigt.
Om vi däremot tar en bulle exempelvis, den ger dig mycket kalorier och du blir inte särskilt mätt. Snarare blir du först mätt men återigen hungrig och sötsugen efter 30 minuter. Du kan lätt överäta bullar och chips men det blir svårt med grönkål då grönkål har en hel del fibrer som gör oss mätta snabbt.
Man kan tala om energidensitet på maten. Vad som menas med energidensitet är kalorier per gram. Mjölkchoklad innehåller t.ex. 5.6 kcal/gram, medan äpple innehåller 0.56 kcal/gram. Mjölkchokladen har alltså 10 gånger så hög energidensitet som äpplet. Man kan således äta ganska stora mängder av äpple och bli mätt utan att det “kostar” så mycket kalorier, jämfört med chokladen där man inte behöver äta särskilt stora mängder för att komma upp i stora kalorimängder men där mättnaden uteblir eftersom att mängden man kan äta blir så pass liten.
Det är inget hokus pokus, allt är mycket enklare än det framställs
Din uppgift blir alltså att hitta sådan mat men som du gillar och känner dig tillfredsställd med utan att överäta.
Det finns inte heller bra eller dålig mat. Det finns mat som påverkar dig på ett visst sätt och samma mat påverkar dig på ett helt annat sätt. Jag tål gluten och kan äta fullkornsbröd. Du kanske inte tål det och bör därför avstå det. Gör det fullkornsbröd till dålig mat?
Maten påverkar inte oss enbart fysiologiskt men även psykologiskt. Vilken mat gör DIG high on life? Istället för att blint följa en viss diet, hitta den maten och följ den. Du kommer aldrig att vilja äta på ett annat sätt.
Foto iStockphoto
