Krossad sötpotatis är en underbart mumsig röra som du kan använda till flera saker! Som tillbehör till grillfesten eller som innehållet till en wrap på picknicken, eller en klick till mellanmål helt enkelt. Det blir en ljuvligt god kombo när en av våra favoritkolhydrater – sötpotatisen – mixas med vitlök, syrlig lime och olivolja.
Du behöver:
400 g sötpotatis
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
1/2 lime
En gnutta sambal oelek
Svartpeppar
Salt
Gör så här: Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Skala och dela vitlöken. Koka sötpotatis och vitlök tills sötpotatisen är mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och ställ tillbaka kastrullen på plattan och ånga av potatisen så att den blir torr. Mosa sötpotatisen och vitlöken tillsammans med olivoljan. Smaksätt med salt, peppar, sambal oelek och några droppar limesaft.
Räcker till 4 portioner.
Foto iStockphoto
