Med sommar, sol och bad kommer även MAT! Jag får ofta frågan om jag har tips på vad man kan ta med sig till stranden, båten eller på utflykter med familjen och det är någonting jag är en fena på (Göteborgsskämt)!
Maten ska såklart passa alla i familjen och därför ska jag dela med mig av mina favoritmåltider att ta med i kylväskan som kan alterneras i oändlighet.
Wraps
Wraps är bästa maten att ta med på grund av att det är dels lätt att äta och du slipper kånka med bestick, tallrikar etc. Perfekt! Låt gärna barnen vara med och göra sina egna wraps och välja ingredienser – då kommer de garanterat att äta upp varenda smula!
- Utgå ifrån ett tunnbröd, osötat libabröd med fullkorn eller tortillabröd (gärna med fullkorn).
- Toppa brödet med valfri sallad och fyll på med grönsaker (exempelvis avokado, tomater, gurka, majs och skivade oliver).
- Lägg på lax (rökt eller gravad), kyckling, quorn, kött, makrill, tonfisk, marinerade bönor – you name it! Fyll på med det protein du tycker bäst om.
- Toppa allt med en god kall sås – tips längre ner.
- ulla ihop din wrap och plasta in, lägg i kylväskan.
Tips!
Gör gärna en pulled chicken/pork/tonfisk/lax dagen innan och använd i dina wraps dagen efter, smarrigt värre!
Pastasallad
Att göra en pastasallad måste vara det enklaste och bästa tipset jag kan komma med. I en pastasallad kan man ha i nästan vad som helst och det är perfekt att göra en kylskåpsrensning och stoppa i salladen. Salladen passar både stora och små, det blir mycket mat och det går perfekt att ta med till stranden.
I min pastasallad finns det ALLTID frukt eller bär i, då jag tycker att det höjer hela smakupplevelsen och ger extra vitaminer till kroppen, win win!
Mina bästa tips på vad man kan ha i pastasallad
- Pasta – fullkornspasta eller varför inte bönpasta?
- Sallad – spenat, ruccola, machésallad eller mangold. Välj fritt eller blanda!
- Cocktailtomater – blanda gärna gula och röda tomater.
- Gurka – ger extra vätska i värmen och smakar gott i sallad!
- Champinjoner – skiva råa champinjoner tunt och lägg i.
- Frukt – äpple, mango, päron, ananas – you name it (igen)!
- Bär – testa gärna att ha i jordgubbar och blåbär i salladen
- Frön – Solrosfrön, pumpakärnor och sesamfrön passar perfekt i sallad.
- Nötter – cashewnötter ger lite extra ”crunch”.
- Ost – fetaost 3-10 % fett, hårdost 10-1 7% fett gärna riven eller i kuber, stekt halloumi eller en god mozzarella.
- Soltorkade tomater och rödlök fungerar det med!
Blanda ihop dina valfria ingredienser och packa ner i individuella portionsförpackningar eller ta med en stor bunke sallad och tallrikar till utflykten. Vill du kan även du röra i pesto.
Tips!
Testa gärna att byta ut pastan mot exempelvis quinoa, bulgur eller råris.
Quinoasallad
Kall quinoasallad är inte bara proteinrik utan även fiberrik! Denna sallad kan du göra redan dagen innan och ställa in i kylen för den är nästan godare när den fått dra till sig alla smaker.
- Koka quinoa i valfri färg och låt svalna.
- Gör en dressing på 2 delar balsamvinäger, 1 del olivolja, pressad vitlök, en skvätt soja, örtsalt och peppar efter smak.
- Blanda dressingen med den kalla quinoan och låt stå en stund.
- Blanda i gurka, fetaost, cocktailtomater, majs, färsk basilika och blanda runt.
- Servera med salladen med valfritt tillbehör eller ät som den är.
Tips på sås eller dressing
Det är väldigt enkelt att göra kalla såser på kvarg. Blanda ut naturell kvarg med lite vatten så den blir lite lösare i konsistensen.
- Tillsätt exempelvis pressad vitlök, peppar och örtsalt för en god vitlöksås.
- Gör exempelvis en Rhode Island med tomatpuré, grillkrydda och peppar.
- Smaka av och tillsätt mer smaksättning efter hand och tycke.
- Bara fantasin sätter gränser!
Foto Melinda Rosinski
