Olika typer av bowls verkar vara det nya svarta. Först var det smoothie bowls och acai bowls och nu kommer den senaste hälsotrenden i matväg, poke bowl!
Poke bowl är en nationalrätt på Hawaii och grunden är ris som man sedan toppar med tärnad tonfisk och lax och valfria grönsaker och tillbehör. Råris är ett bättre alternativ än vitt ris och risnudlar är gjorda av mjöl från ris och därmed nyttigare än äggnudlar som är gjorda på vetemjöl och ägg.
Glasnudlar kan du också använda, det är gjort av stärkelse från mungbönor. Jag gillar asiatisk touch så det blev inspirationen i min poke bowl. Detta är ett kul och nyttigt alternativ till tacos som hela familjen kan uppskatta.
Recept
Poke bowl, 4 portioner
Risnudlar eller råris för 4 personer
500 g tonfisk eller lax (färsk och av högsta kvalité) eller fryst
1 st tärnad avokado
200 g edamamebönor, tinade
1 st tärnad mango
1 gurka
Sesamfrön
1 röd chili
1 knippe salladslök
1 lime
1 kruka koriander
Gari (picklad/inlagd ingefära)
Marinad till fisk:
3 msk japansk soja
1 tsk sesamolja
4 cm färsk riven ingefära
Pressad juice från 1 lime
2 tsk rostade sesamfrön
Chiliflakes
1 skivad salladslök
Gör så här: Tärna rå lax och marinera i marinaden som står ovan i 2 timmar. Om du väljer tonfisk är det gott att halstra den snabbt i en het panna ca 1 minut per sida. Servera med valfria tillbehör i små skålar och låt varje person plocka ihop sin egen bowl.
Jag hade följande tillbehör: tärnad mango, tärnad avokado, rostade sesamfrön, skivad salladslök, limeklyftor, edamamebönor, skivad gurka i lite sesamolja och soja, tunt skivad chili, färsk koriander och gari.
