Ungefär 19 kg fullt ätbar mat per person och år slängs. Vi handlar hem för mycket mat, hinner inte äta upp den och kastar mat istället för att planera för att äta upp resterna. Förutom miljöaspekterna finns det både tid och pengar att spara genom att minska sitt matsvinn.
Planering är en viktig nyckel i många sammanhang och så även när det gäller att minska svinnet. Tänk på att:
- Planera veckans måltider och inköp och köp inte mer än du gör av med. Kika först vad som redan finns hemma.
- Förvara maten rätt genom att tex sätta in kylvaror i kylen direkt och ha en bra kylskåpstemperatur +4 grader.
- Frysa in mat som du vet att du inte kommer hinna äta upp.
- Inte bara kolla på bäst-före-datum utan använd även ditt syn, smak och luktsinne.
- Planera för rester redan vid matlagningen så att det tex räcker till lunch dagen efter och matlådor att frysa in.
Använd rester
Det finns många sätt att använda rester på. Se det som en utmaning att skapa en ny rätt.
- En pytt i panna är exempelvis en perfekt rätt att laga av rester och här funkar det att använda allt ifrån potatis, rotfrukter, ris, pasta, grönsaker, baljväxter, svamp, och proteinkällor som tex kalkon och kyckling. Servera gärna med keso eller kvarg/yoghurt smaksatt med rivet äpple, honung, salt & peppar.
- Planera de kommande dagarna utifrån den mat som finns hemma istället för att springa till butiken och handla mer. Några rätter som alltid fungerar bra att laga av rester är omelett, gratänger, pastarätter, pyttar, knäcke eller tortillapizza och grytor. Dessa rätter är lätt att variera efter vad som finns att tillgå.
- Ta en stund på helgen, inventera kyl och skafferi och laga storkok av exempelvis grytor och pastasåser och frys in i lämpliga portioner. Perfekt att ta fram när vardagen kommer och tiden är knapp.
- Frukt som du inte hinner äta upp går superbra att klyfta/skiva/tärna och frysa in i små påsar. Funkar toppen att använda till smoothies och mellanmålsglassar.
- Samla vänner och familj för ett härligt och kravlöst restknytis. Prata ihop er och bidra med en eller ett par rätter var. Ni får en trevlig stund tillsammans samtidigt som ni hjälps åt med att minska svinnet.
Källa slv.se
Av Lina Abrahamsson
Foto Lina Abrahamsson, GettyImages
