Att hitta bra proteinbröd i butik kan vara knepigt och dessutom är de ofta ganska dyra. Du kan baka hälsosamt bröd själv – inga problem!
Här kommer tre av mina favoritrecept. Samtliga recept är proteinrika med bra fiberinnehåll men innehåller varken vetemjöl eller tillsatt socker.
Recept
Proteinbröd med ägg, en limpa
4 st ägg
1 dl kvarg o,1%
1 msk rapsolja
1 msk bakpulver
4 msk linfrön
60 g kruskakli
50 g sesamfrön (gärna skalade och oskalade)
45 g solroskärnor
Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen lätt och blanda i kvarg och olja. Tillsätt bakpulver, linfrön, kruskakli, sesamfrön och solroskärnor. Degen ska vara ganska lös. Lägg bakplåtspapper i en brödform och lägg i degen, toppa gärna med sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55-60 minuter.
Tips! Skiva gärna upp brödet och frys in.
Näringsinnehåll per limpa (ca 20 skivor): Protein 66 g – kolhydrater 32 g – Fett 100 g – 1398 kcal
Proteinbröd med banan, 4 frallor
1 stor banan
2 st ägg
1,5 dl bovetemjöl
1 dl proteinpulver
1 msk havrekli
1 msk pofiber
1 tsk chiafrön
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Mixa banan och ägg poröst. Blandade de resterande torra ingredienserna. Blanda alla ingredienserna väl, degen ska vara ganska kladdig och ”seg” när den är klar. Klicka ut på bakplåtspapper och ställ in i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
Tips! Toppa brödet dina med dina favoritpålägg! Exempelvis kalkon, keso, hummus, ost 10%, grönsaker etc.
Näringsinnehåll per fralla: Protein 11 g – kolhydrater 24 g – fett 3,5 g – 188 kcal
Proteinbröd med äpple, 1 stor eller 2 små limpor
2 dl havregryn
2 dl havrekli eller vetekli
3 dl bovetemjöl
2 msk bakpulver
1 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön (gärna skalade och oskalade)
4 msk honung
1 st rött äpple
4 dl kvarg 0,1% (eller 0,2%)
1 tsk salt
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienserna i en bunke eller skål. Degen ska vara ganska kletig. Lägg degen i två bakplåtsklädda brödformar för små limpor eller all deg i en brödform för en stor limpa. Toppa limpan eller limporna med havregryn. Grädda i mitten av ugnen i cirka 45-60 minuter (känn med sticka efter 45 minuter).
Näringsinnehåll per limpa (ca 20 skivor): Protein 91 g – kolhydrater 316 g – fett 54 g – 2258 kcal
Foto Melinda Rosinski
