Den 1 mars är det fettisdagen, högtiden då vi ”firar” semlan. Förförande god med socker, grädde och mandelmassa. Den som försöker styra upp sin kost rekommenderas att sätta skygglappar på – eller delta i festligheterna med vårt alternativ, Trainimals nyttiga semla.
Enligt ”prognosen” så kommer hälften av alla svenskar att äta en semla på fettisdagen. Varje år säljs omkring 50 miljoner semlor, vilket är en del. Dessutom räknar man med att det även bakas uppskattningsvis cirka 30 miljoner semlor i hemmen. Galet!
Semlan som de flesta äter är bakad på vitt mjöl, vispgrädde, mandelmassa och florsocker. Den klassiska semlan har funnits med oss i cirka hundra år. En normalstor semla brukar innehålla cirka 500 kalorier.
Hälsosammare recept på semla, 4 st
Jag tänkte ta tillfället i akt att dela med mig av ett lite hälsosammare recept på semlor som man kan baka hemma, eftersom det är ett bakverk som uppskattas av många. En semla kan vara god även om den inte innehåller vitt mjöl, mängder av grädde och socker. Semlan är sötad med stevia, så koka en kanna gott kaffe eller ditt favorit-te och ät en av dessa supergoda semlor – varför inte som mellanmål på eftermiddagen?
Bullen
250 g kvarg 0,1 %
1,5 dl havremjöl
20 g proteinpulver
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
2 msk steviaströ eller sötströ
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke. Forma degen till fyra bollar och lägg dem på bakpappersklädd plåt. Grädda i ugnen 20-25 minuter. Ta ut och låt bullarna svalna.
Sockerfri mandelmassa
30 g mandelmjöl
1 msk steviaströ eller sötströ
1 msk valfri mjölk
1 nypa kanel
1 nypa kardemumma
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser med en sked tills du får en kletig massa. Låt stå för att dra till sig i cirka 10-15 minuter.
Krämfyllningen (”grädden”)
250 g kvarg 0,1 %
1/2 tsk vaniljpulver utan socker
1 msk steviaströ eller sötströ
4 msk vatten
OBS! Tillsätt vatten efter behov. En del tycker att det blir för ”rinnigt” med fyra matskedar. Pröva dig fram!
Gör så här: Mixa ingredienserna till en slät kräm med en stavmixer. Dela på bullarna när de svalnat. Skär bort toppen så du får ett lock och en botten. Gröp ut ett litet hål i mitten och fyll i mandelmassan. Toppa med krämfyllningen och locket. Mortla eller använd en sked och en skål för att mala lite steviaströ eller sötströ till puder, som du kan pudra över dina semlor. Alternativt toppa med lite krossade nötter.
Foto Melina Rosinski
