Bönor är rena dynamiten i hälsomatsväg. Det är en välkänd källa till protein, särskilt för dig som försöker dra ner på köttintaget. Torkade sojabönor har exempelvis högre proteinhalt än kött. Många känner kanske inte till att bönor är ett prima livsmedel för dig som försöker gå ner i vikt.
Just svarta bönor är dessutom oerhört rika på antioxidanter och innehåller nästan lika mycket antocyaniner (en väldigt stark antioxidant) som blåbär. De innehåller även viktiga ämnen som folat, järn, kalium, magenium, vitamin B1, B2, B3, B6, vitamin E och vitamin K.
Jag ska villigt erkänna att jag haft fördomar mot att baka med svarta bönor. Det låter ju inte så jättelockande, visst? Men ack så fel jag har haft. Herre min kära jesus, så gott!
Jag har nämligen testat att baka en brownie med ett chokladtäcke och jag hamnade lite i chokladhimmelen, faktiskt.
Därför är bönor bra
- De är rika på kostfibrer, folsyra och järn
- De innehåller mycket protein
- De innehåller långsamma kolhydrater
- De har en aptitreglerande effekt och sänker blodsockret
- Den stärkelse (glukos) som finns i bönor, linser och kikärtor, bryts ner långsamt i kroppen, till skillnad från fruktos (som exempelvis finns i socker)
Brownierecept, 15 bitar
15 dadlar
1 paket svarta bönor (230g)
4 ägg
2 msk kokosolja
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa vaniljpulver
2 msk valfri sötning, jag tog honung
Gör så här: Mixa samman alla ingredienser och bred ut i en form som du smort med kokosolja. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 min. Låt svalna.
Under tiden gör du chokladtäcket:
1-2 msk honung
4-5 msk kakao
4 msk kokosolja
Gör så här: Smält samman allt i en kastrull och bred sedan över det på din brownie. Låt det stelna i kylen eller i frysen och skär sedan i lagom stora bitar.
Näringsvärde per bit: 140 kcal – Kolhydrater: 12,5 g – Protein: 4,2 g – Fett: 7,3 g
Vill man höja proteinhalten så är jag säker på att man kan ersätta lite av kakaon med choklad proteinpulver, eller så serverar du den tillsammans med en klick naturell kvarg som du blandar med en nypa vaniljpulver och du har ett riktigt gott och bra mellanmål.
Källa Livsmedelsverket
