Till denna omelett använder jag framförallt äggvitorna för att få ett högre proteininnehåll. Fetterna kommer från avokadon, olivoljan och fetaosten, istället för äggulorna. På det sättet kan jag även hålla kalorierna nere men mättnad och näringsinnehåll uppe.
Vill du göra omeletten med hela ägg kan du använda tre ägg och utesluta avokadon.
Du behöver:
1 ägg
4 äggvitor
1 tsk olivolja att steka i
1/2 hackad avokado (ca 50 gram)
5 halverade körsbärstomater
20 g smulad fetaost, 10%
en näve med basilikablad
2 kiwifrukter
Gör så här: Blanda ägget med äggvitorna och häll ut i en panna med olivolja. Låt äggsmeten stelna. Lägg på tomater, avokado, fetaost och toppa med basilika. Servera med två kiwifrukter.
Näringsinnehåll: 400 kcal – 22 gram kolhydrater – 21,4 gram protein – 23,4 gram fett
Foto Andreas Lundberg
