Många livsmedelsbutiker och även vissa snabbköp har idag en salladsbar där man själv kan plocka ihop en sallad, vilket är det perfekta alternativet när man glömt matlådan hemma eller snabbt och enkelt behöver få till en hälsosam måltid.
Det finns dock några sämre alternativ som kan göra din sallad till en energirik och näringsfattig måltid istället för en näringsrik och välbalanserad sådan. Här är min guide! Dessa råd kan även tillämpas på andra typer av sallads- och lunchbufféer.
Vad bör du satsa på?
Precis som när du komponerar andra måltider ska du sträva efter att salladen ska ha en bra fördelning mellan protein, kolhydrat och fett. Innan du hugger in föreslår jag att du går ett varv och på förhand gör upp en plan i huvudet med vilka saker du vill att din sallad ska innehålla, annars är det lätt att du i slutet står där med ett helt berg med mat. Detta råd gäller vid alla typer av bufféer!
När du ska börja plocka ihop din sallad så börja med att fylla på med grönsaker, därefter protein, sedan kolhydrater och slutligen fett.
Proteinkällor: Kycklingfilé, keso, sojabönor, kräftstjärtar, lax, hummus
Kolhydratskällor: Sallader med quinoa, linser, bönor eller gryn.
Fettkällor: Avokado, oliver, fröblandning, fetaost
Grönsaker: Spenat, broccoli, paprika, morot, lök, grönkål, tomat
Vad bör du undvika?
Trots att det finns många näringsrika alternativ i salladsbaren finns det även några sämre val. Här listar jag vad du bör skippa och vad du istället kan välja:
Oljig eller krämig pasta-eller nudelsallad -> Sallad med linser, gryn eller quinoa
Majs -> gröna ärter
Isbergssallad -> spenat eller grönkål
Couscoussallad -> quinoasallad
Coleslaw -> Keso
Marinerade kycklingspett -> naturell kycklingfilé
Brödkrutonger -> torkad frukt- och nötmix
Salladsdressing -> hummus, tzatziki eller keso
Generellt bör du alltså undvika majonnäsbaserade tillbehör så som coleslaw, potatis- och pastasallad då dessa är väldigt energirika men inte särskilt näringsrika. Skippa även näringsfattiga grönsaker så som majs och isbergssallad och välj istället mer närings- och fiberrika grönsaker.
Välj en proteinrik röra/sås så som hummus, keso eller tzatziki istället för salladsdressing för att öka protein- och näringsintaget.
Foto iStockphoto
