Som kostrådgivare märker jag ofta att begreppen näring och energi blandas ihop. Att maten är näringsrik innebär att den innehåller många viktiga näringsämnen så som vitaminer, mineraler och essentiella fettsyror. Att maten är energirik innebär att den innehåller många kilokalorier (kcal).
De energigivande näringsämnena som finns i maten är som bekant protein, kolhydrater och fett. Protein och kolhydrater innehåller 4 kcal per gram medan fett innehåller mer än dubbelt så mycket, nämligen 9 kcal per gram. Detta är anledningen till att fettrika livsmedel också är energirika livsmedel.
Livsmedel kan vara både näringsrika och energirika (avokado, lax, nötter), näringsrika men energifattiga (grönsaker, frukt) näringsfattiga men energirika (snabbmat, godis, glass) eller näringsfattiga och energifattiga (lightläsk).
Ett vanligt fel
Ett vanligt fel många gör är att de missar att näringsrika livsmedel eller produkter också kan vara väldigt energirika och därför inte bör ätas i för stora mängder. Ett typiskt sådant livsmedel är nötter. Nötter är supernyttiga och innehåller viktiga fetter och mineraler men de innehåller även mycket energi (kcal) och mängden bör därför begränsas.
Detta gäller även produkter som ”nyttigfieras”. Ta exempelvis en chokladboll. De senaste åren har det dykt upp hundratals recept på ”nyttiga” chokladbollar där smöret ersatts med kokosolja och nötter och sockret ersatts med dadlar. Dessa nyttigare chokladbollarna är mer näringsrika än vanliga chokladbollar men de är också väldigt energirika och innehåller lika mycket, eller kanske till och med mer kcal än en vanlig chokladboll.
Därför går det tyvärr inte att äta obegränsade mängder av den nyttiga varianten om ditt mål är att gå ner i vikt. Du kommer alltså att få i dig lika många (eller fler) kcal oavsett om du väljer den vanliga chokladbollen eller den nyttigare varianten, däremot kommer du få i dig mer näring om du väljer den nyttiga.
Ät detta om du vill behålla vikten eller gå ner i vikt
- MYCKET av den näringsrika men energifattiga maten så som grönsaker, magert protein (kyckling, torsk, rotfrukter, frukt).
- LAGOM MYCKET av den näringsrika och energirika maten så som fet fisk, avokado, nötter, ost, frön.
- LITE av den näringsfattiga med energirika maten så som snabbmat, kakor, godis, snacks och glass.
Foto iStockphoto
