I genomsnitt får svenskarna i sig dubbelt så mycket salt mot vad som är vettigt för kroppen. Vi äter 10–12 gram salt per dag som borde ned till 5–6 gram enligt Livsmedelsverkets rekommendationer. 60–70 procent av saltet kommer från färdiga livsmedel som charkprodukter, bröd, matfett, ost och färdigmat.
I salt finns natrium som är viktigt för olika funktioner i kroppen. För mycket salt kan ge högt blodtryck, som ökar risken för hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke samt skador på njurarna. Men man kan även få för lite salt i sig – då är symptomen trötthet, yrsel och koncentrationssvårigheter. Salt är beroendeframkallande, precis som socker, alkohol och tobak. Hälsoriskerna med salt är dock omdiskuterade.
Sant är hur som helst att salt binder vätska i kroppen, vilket innebär att du kan känna dig svullen och gå upp i vikt om du ätit väldigt salt mat eller druckit salt dryck under en period.
Saker att tänka på
- Kolla efter nyckelhålsmärkta produkter, som innehåller mindre salt.
- Ät mindre av salta chark- och köttprodukter, bordsmargarin, dessertostar, soppor, såser och salta snacks.
- Minska på saltet, men inte på smaken! Frossa i färska kryddor och spännande smaksättare. Här hittar du bra inspiration!
- Komplettera inte med salt om du lagar mat där basen eller vissa adderande inslag är salt-starka, som exempelvis buljong eller soja.
- Använd joderat salt istället för vanligt salt – och välj gärna örtsalt! Båda dessa innehåller mindre natrium än vanligt bordssalt. Jod behövs för kroppens ämnesomsättning.
- Salta inte barnens mat i onödan! Barn har inte utvecklat sina smaklökar än och små barn har begränsad förmåga att reglera saltbalansen. Under barnets första levnadsår bör man inte salta maten alls, eller ge barnet livsmedel med hög saltprocent, exempelvis salta snacks som kex.
- Undvik produkter med tillsatsen glutamat (E621-625). Finns ofta i smaksalter och färdiga kryddblandningar, bland andra Aromat, Knorr Grillkrydda, Santa Maria allroundkrydda och Spice Islands smaksalt. Även i färdigmat, halvfabrikat, soppor, såsmixer, buljong, charkuterier mm. Glutamat gör dig hungrigare eftersom det stimulerar salivutsöndringen.
- Salt kan ”gömma sig” i söta livsmedel, så titta noga på innehållsdeklarationen! Choklad och söta kex som Digestive, exempelvis – där kexen faktiskt innehåller mer salt än chips per hundra gram.
Källa Livsmedelsverket, MåBra, Allt Om Mat
