Nu är det snart december och det finns många tillfällen för fika, sött och glöggmys. December kan vara den svåraste månaden på året att hålla kosten näringsrik och att motstå alla frestelser som finns runt om en. Det gäller att välja sina tillfällen för fika och sött och sedan fylla på med mat med jämna mellanrum under dagen. Är man mätt går det lättare att stå emot det söta!
Jag ska ge några förslag på mer fitness-anpassat julgodis! Några av recepten är även veganska vilket passar den som undviker mjölkprodukter. Bra att veta är att även om det är nyttigare än det vanliga julgodiset så innehåller det en hel del energi.
Därför ska det inte ätas obegränsat, utan lagom är bäst! Välj dina tillfällen precis som med allt annat.
Recept på veganskt julgodis
Julkryddade nötter
Här kan du välja vilka nötter som du gillar. Jag hade blandade nötter över från ett tidigare bak så jag gjorde receptet efter det. Detta är ett enkelt snacks som du kan göra en stor sats av och ha hemma.
5 dl valfria nötter
1 tsk chilipulver
1 tsk kanel (eller 1 tsk pepparkakskrydda om du gillar det)
1 tsk ingefära
1 tsk salt
1 msk honung
1 msk rapsolja
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader (150 garder om du har varmluftsugn). Hacka nötterna grovt. Blanda kryddorna med honung och rapsolja. Tillsätt nötterna och rör om. Fördela på en bakplåtspappersklädd plåt. Sprid ut nötterna så de inte klumpar ihop sig. Rosta i 15-20 minuter, rör om var 5 minut så de inte bränner vid.
Hela receptet (på mandlar) ger: 2177 kcal, 65g protein, 63g kolhydrater, 85g fett
½ dl nötter ger: 217 kcal, 6,5g protein, 6,3g kolhydrater, 18,5g fett
Julkryddade sojabönor
Ett alternativ till receptet ovan är att du kan göra detta recept med sojabönor istället, de är rika på protein och innehåller mindre fett än nötterna.
5 dl sojabönor, blötlägg i en skål över natten
1 tsk chilipulver
1 tsk kanel (eller 1 tsk pepparkakskrydda om du gillar det)
1 tsk ingefära
1 tsk salt
1 msk honung
1 msk rapsolja
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader (175 garder om du har varmluftsugn). Blanda kryddorna med honung och rapsolja. Tillsätt sojabönorna och rör om. Fördela på en bakplåtspappersklädd plåt. Sprid ut bönorna så de inte klumpar ihop. Rosta i 40 minuter, rör om då och då så de inte bränns.
Hela receptet ger: 1690 kcal, 128g protein, 87g kolhydrater, 80g fett
½ dl rostade sojabönor ger: 169 kcal, 12,8g protein, 8,7g kolhydrat, 8g fett
Smaksatta popcorn, 1 liter
Detta är ett väldigt enkelt recept och du kan variera kryddningen efter smak och tycke. Gillar du inte kanel kan du ta kardemumma, vanilj eller chili. Frystorkade hallon och jordgubbar är också en mycket god smakkombination med chokladen.
Gör så här: Poppa popcornen själv i en kastrull. På så sätt kan du själv styra över mängden olja. Ta 2 msk valfri olja. Häll i ca 80g popcornkärnor så det täcker botten av kastrullen. Poppa på låg värme. Salta popcornen när de är nypoppade.
Chokladdoppade popcorn
Blanda 3 msk (smält) kokosolja, 1,5 msk honung, 1 tsk kanel och 2 msk kakao av god kvalitet i en bunke. Tillsätt popcornen och rör om.
Hela satsen ger: 1000 kcal, 12,6g protein, 87g kolhydrater, 70g fett
2 dl popcorn ger: 200 kcal, 2,5g protein, 17g kolhydrat, 14g fett
Kanel- och chokladdoppade popcorn
Smält 100 g mörk choklad i ett vattenbad. Tillsätt popcornen och rör om så de blir täckta av chokladen. Häll ut på en bakplåtspapper och pudra över kanel. Låt stelna.
Hela satsen (70 % choklad) ger: 1080 kcal, 17g protein, 125g kolhydrater, 60g fett
2 dl popcorn ger: 216 kcal, 8,5g protein, 25g kolhydrat, 12g fett
Snickersbitar, 20 st
Detta recept passar dig som gillar jordnötter och choklad!
2 ½ dl kokta vita bönor
8 färska dadlar
1 dl osötat jordnötssmör
½ dl havregryn
1 msk kokos
Topping:
75 g mörk choklad
35 g kokosolja
0,5 dl jordnötter
flingsalt
Gör så här: Skölj bönorna i ett durkslag, låt rinna av noggrant. Kärna ur dadlarna och mixa dadlar, bönor, jordnötssmör, havregryn och kokos i en matberedare till en jämn smet. Den ska vara seg! Fördela smeten på ett bakplåtspapper och forma en lång rektangel. Lägg i frysen medan du gör toppingen.
Hacka chokladen och smält den med kokosoljan över ett vattenbad. Låt sedan stelna något i kylen (10-15 minuter). Ta ut smeten ur frysen, häll på chokladen så den täcker och toppa med jordnötter och flingsalt. Ställ i kylen och låt stelna helt. Skär i bitar.
Hela satsen ger: 2185 kcal, 61g protein, 150g kolhydrater, 142g fett
1 bit ger: 110 kcal, 3g protein, 7,5 g kolhydrater, 7g fett
Världens enklaste tryffel, 20 st
Denna tryffel består bara av två ingredienser: 1 dl kokosmjölk 14 % fett och 225 g mörk choklad (minst 70% kakaohalt).
Gör så här: Finhacka chokladen. Värm kokosmjölken försiktigt på spisen (den ska inte börja koka). Tillsätt chokladen och rör om så chokladen smälter helt. Om den inte smälter, värm på den lite till. Ställ smeten i frysen i 1 timme.
Rulla små tryfflar som du sedan rullar i kakao/apelsincest eller vad du gillar. Tryfflarna kan förvaras i kyl och frys.
Hela satsen ger: 1342 kcal, 16g protein, 144g kolhydrater, 78g fett
1 tryffel ger: 67 kcal, 0,8g protein, 7,2g kolhydrater, 3,9g fett
Foto iStockphoto, Louise Svensson
