Mejlen jag får som handlar om just denna rubrik är utan tvekan det som dominerar min inkorg.
”Jag gör allt rätt men inget händer”
”Jag tränar mer än någonsin men ändå går jag inte ner i vikt”
”Jag tränar stenhårt men inget händer”
”Jag äter hälsosamt men ändå står jag still”
Det är bara det att detta inte sitter i att man ”äter hälsosamt” – vikten påverkas inte av just det. Det är även så att gå ner i vikt och äta hälsosamt inte ens är samma sak som många verkar tro.
Nej. Nej. Nej.
Du kan gå upp i vikt av att äta hälsosamt
Ta exempelvis paleokost. Många utesluter kolhydrater och tror på bra fetter, protein och masa grönsaker (som många tror ersätter kolhydrater i och med att grönsaker innehåller kolhydrater, right? Jo, men i väldigt små mängder…väldigt.) Självklart går man ner i vikt när man tar bort kolhydrater för kolhydrater innehåller kalorier. Har man ätit vit pasta innan man bytt till zuccinipasta så reducerar man ju en hel del kalorier. No magic.
När man väl nått sin ”målvikt” så börjar man kroppen skicka ut signaler om att den är hungrig och man kan ju inte sänka och sänka sitt matintag hur länge som helst, man måste höja vid ett visst läge. Så vad gör många i denna situation? Jo, man börjar käka och det blir oftast nötter, avokado, kokos eftersom man inte är så värst restriktiv med fetter inom paleo.
Men många glömmer att 1 g fett ger oss hela 9 kalorier som är dubbelt så mycket som i kolhydrater. Så om du byter 100 g kolhydrater (400 kal) mot 100 g fett (900 kal) så kan man se hur deras viktminskning kan bli en snabb viktökning istället – och detta genom att äta ”hälsosamma” livsmedel.
Vegetariskt, det innebär väl hälsosam kost?
Om man vill bli vegetarian för att gå ner i vikt så har man ofta ett liknande problem som i paleo-fallet. För att få i sig tillräckligt med protein så måste vegetarianer ha ett riktigt högt kolhydratintag. Eftersom protein är det mest tillfredsställande näringsämnet och det som vegetarianerna oftast eliminerar när de tar bort proteinrika livsmedel som magert kött, fisk, ägg, kvarg, ost, osv så överdriver människor ofta sitt kolhydrat- och fettintag på en vegetarisk kost som i sin tur leder till viktökning fast man återigen äter ”hälsosamt”.
Clean eating är ytterligare ett exempel. Clean eaters tar bort kalorier från sin kost genom att ta bort processade livsmedel och äter bara färska ”hälsosamma” livsmedel. I och med att processad mat oftast innehåller mycket kolhydrater, fett eller både- och (och som resultat en massa kalorier) så kommer man självklart att gå ner i vikt. Inget magiskt här heller. Men en del kommer att nå en viss gräns där de börjar bli mer och mer hungriga och börjar äta mer. Då är det inte ovanligt att de går upp igen och även här med hjälp av ”hälsomat”.
Problem som kosthållningar kan innebära
Alla dessa kosthållningar kan fungera på lång sikt (och det är vad vi alla ska sträva efter) om man har hittat ett sätt att fortsätta begränsa kalorierna plus att räkna ut (och oftast även räkna om fler gånger då vikten ändras) hur mycket man ska äta, samt väga och mäta maten. Vem orkar göra det livet ut?
Det andra problemet som jag ser det är att man ska ersätta maten man uteslutit med något annat. För utesluter man något tillräckligt länge så kan man stötta på problemet med cravings. Cravings förvandlas till hetsätning, hetsätning ger dåligt samvete som återigen kan leda till hetsätning. Hetsätning är inte någons fel eller beror på dålig disciplin och avsaknaden av viljestyrka, utan på psykologisk påverkan som all eliminering orsakar.
För att bli av med cravings, undvik en massa förbud. Inget magiskt, utan rätt enkelt!
Min poäng
Så vad är min poäng med allt detta? Att utesluta processad mat är bra. Att äta mer grönt är bra. Att satsa på bra fetter är bra. Att se till att vår kost innehåller tillräckligt med protein och fibrer är bra.
En hälsosam kost är en balanserad kost.
Om du äter överskott av protein, kolhydrater eller fetter, eliminerar eller underäter några av dessa, eller om du inte äter tillräckligt med fibrer och näringsämnen på grund av att du eliminerar eller överäter vissa livsmedel – då kanske din kosthållning inte är så hälsosam som du kanske tror. Balans är vad du behöver för hälsan.
Mental hälsa är en del av hälsan. Om din ”hälsosamma” kost leder dig till hetsätning, att du känner skuld och självsaboterar – då är det inte särskilt friskt.
Viktminskning uppstår inte från att äta ”hälsosamt” men från att kunna hantera balansen mellan energin du konsumerar och energin du spenderar (vi pratar om friska individer nu, inte de som lider av hormonrubbningar). Det handlar inte om att äta mindre mat eller att eliminera mat, det handlar om att lära sig att äta smartare.
Foto iStockphoto
